Bedienungsanweisungen; Anweisungen; Inbetriebnahme; Einfüllen Von Wasser In Den Zwischenraum - Lotus DELTA 900 Instalación Uso Y Mantenimiento

II - GEBRAUCHSANWEISUNG
Dieses Gerät ist zum Kochen von Speisen im Wasserbad
bestimmt und darf ausschließlich nur von beruflich
qualifiziertem Personal
Bedienungshandbuch aufgezeigten Weise benutzt werden.
Jeder unsachgemäße Gebrauch ist gefährlich.

1 - ANWEISUNGEN

• Lesen Sie dieses Handbuch aufmerksam, da es wichtige
Angaben zur sicheren Installation, Gebrauch und Wartung gibt.
• Bewahren Sie diese Handbuch zum späteren Nachschlagen
sorgfältig auf.
• Die Installation des Gerätes und dessen eventuelle Anpassung
an einen anderen Gastyp darf nur von beruflich qualifiziertem
Personal ausgeführt werden.
• Zur Verringerung des Energieverbrauches (Gas, Wasser) ist es
ratsam die Apparatur nicht über längere Zeiträume unbeladen
oder unter für eine optimale Auslastung ungünstigen
Bedingungen (z.B. offener Deckel, esw.) zu betreiben.
• Für eventuelle Reparaturarbeiten sollten Sie sich nur an einen
vom Hersteller autorisierten technischen Kundendienst wenden
und Originalersatzteile verlangen.
Eine Nichtbeachtung des oben Geschilderten kann die
Sicherheit des Gerätes beeinträchtigen.

2 - INBETRIEBNAHME

Vor Inbetriebnahme des Gerätes den Kessel sorgfältig mit warmem
Wasser und Spülmittel reinigen und danach gründlich ausspülen.
ACHTUNG
Das Gerät erst nach Auffüllen des Zwischenraums mit Wasser
in Betrieb nehmen.
Das Nichtbeachten dieser Vorschrift würde infolge einer
Überhitzung Schäden am Widerständen und den internen
Komponenten hervorrufen.
3 - EINFÜLLEN VON WASSER IN DEN ZWISCHENRAUM
Dazu darf ausschließlich entkalktes Wasser mit einer Härte von
max. 7°F verwendet werden. Für das Einfüllen wie folgt vorgehen:
• Den Kontrollhahn Max. Wasserstand "D" aufdrehen.
• Den Schraubverschluß der Einlauföffnung "F" abschrauben.
• Solange entkalktes Wasser durch die Einlauföffnung einfüllen,
bis aus dem Hahn "D" ununterbrochen Wasser zu fließen be-
ginnt. Dies bedeutet, daß das Wasser im Zwischenraum den
höchsten Stand erreicht hat.
• Den Hahn zudrehen und den Schraubverschluß "F" wieder auf-
schrauben.
WICHTIG
Täglich bei noch kaltem Gerät und vor dessen Inbetriebnahme
überprüfen, ob das Wasser im Zwischenraum unter den
Mindeststand gesunken ist.
Dazu wie folgt vorgehen: den Kontrollhahn Min. Wasserstand "E"
aufdrehen und überprüfen, ob aus diesem Wasser austritt. Ist
dies nicht der Fall, sofort Wasser bis zum Höchststand nachfül-
len.
4 - FÜLLEN DES KESSELS
• Sich vergewissern, daß der Hahn "A" zu ist.
• Den Kessel durch den Wasserhahn füllen; dazu die Hähne "B"
oder "C" (Warm/Kaltwasser) öffnen. Der Füllstand des Kessels
muß mindestens 4 cm und weniger unterhalb der Überlaufkante
liegen, falls die Gefahr besteht (bei Druckkesseln), daß sich wäh-
rend des Kochens der Speisen die auf dem Deckel befindlichen
Sicherheitsarmaturen verstopfen.
in der von diesem
• Den Deckel schließen.
ACHTUNG
Für das Schließen des Deckels eines Druckkessels müssen
die Verschlußschrauben "O" graduell und gleichmäßig durch
Betätigen der sich in entgegengesetzter peripherischer Positi-
on befindlichen Elemente zugedreht werden, Vor dem Öffnen
der Verschlußschrauben hat man sich zu vergewissern, daß
der Kessel nicht mehr unter Druck steht. Erst dann ist die
Entlüftungstaste eines der Sicherheitsventile "P" des Deckels
zu drücken. Die einzelnen Verschlußschrauben sind schritt-
weise und graduell zu lösen.
Beim täglichen Öffnen des Deckels hat man sich vor Loslassen
des Griffs zu vergewissern, ob dieser angehoben bleibt; alle sechs
Monate die Deskelfeder von einem Fachmann überprüfen lassen.
Es sollte auf jeden Fall vermieden werden, die Hände unter
den angehobenen Deckel zu bringen.
5 - ERWÄRMUNG
• Nach Auffüllen des Kessels und des Zwischenraums mit Wasser,
das Gerät mit dem vor diesem installierten Selbstausschalter
einschalten.
• Den Energieregler "J" auf Stellung "ON" drehen.
Das Aufleuchten der Kontrollampe "L" zeigt an, daß das Gerät in
Betrieb ist.
• Mit dem Energieregler die gewünschte Heizleistung einstellen;
dabei sind die auf dem Regler vorhandenen Symbole zu
beachten.
• Kurz vor Erreichen des höchsten Druckwertes im Zwischenraum
(0,45 Bar - max. Wert) beginnt Dampf aus dem Sicherheitsventil
"H" auszutreten.
• Je nach Art der Speise ist nun mit dem Energieregler "J" die
Heizleistung auf eine schwächere Hitze zurückzustellen, bis kein
Dampf mehr aus dem Ventil."H" entweicht; dadurch wird
vermieden, daß das im Zwischenraum befindliche Wasser rasch
verdunstet.
6 - AUSSCHALTEN DES GERÄTES
• Den Schalter auf Stellung "OFF" drehen und den vor dem Gerät
installierten Selbstausschalter ausschalten.

7 - BEENDIGUNG DES KOCHVORGANGS

Öffnen Sie den Deckel nach Beendigung des Kochvorgangs vor-
sichtig um eventuelle Verbrennungen durch den austretenden
Dampf oder durch eine Berührung der heißen Oberflächen zu ver-
meiden.
• Betätigen Sie zur Entleerung des Behälters den Ablaßahn "A".

8 - SICHERHEITS- UND KONTROLLEINRICHTUNGEN

Indirekt beheizte Kochkessel (Wasserbad) sind mit folgenden
Vorrichtungen ausgestattet:
• Druckmesser "G" zur Anzeige des im Zwischenraum
vorhandenen Drucks (Abb. 6);
• Unterdruck- und Entlüftungsventil "I" für den Austritt der im
Zwischenraum vorhandenen Luft;
• Sicherheitsventil "H", geeicht auf einen Höchstdruck von 0,45
Bar. Kurz vor Erreichen des zuvor angegebenen Druckes im
Zwischenraum entweicht aus dem Ventil Dampf.
• Schraubenverschluß "F" zur Wassereinfüllung in den
Zwischenraum
• Drukwachter
Vor der ersten Installation das Ventil überprüfen; diese Kontrolle
ist jährlich durchzuführen.
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Ist017 17/02/03