Bianchi LEI200 E4S MC PD A/R AUTO Manual De Instalacion Y Mantenimento página 49

Na manutenção as teclas assumem os seguintes significados:
Tecla 1: Corrimento alarmes
2° função
Tecla 2: Reset alarmes
Reset alarmes
Tecla 3: Teste completado
História de alarme
Tecla 4: Teste somente água
-
Tecla 5: Teste mixer
-
Tecla 6: Movimentação conjunto
Recarga Decontadores
Tecla 7: Visualiza batidas totais
Enchimento tubos MDB
Tecla 8: Lavagem
Esvaziamento tubos MDB
6.0 MANUTENÇÃO E INATIVIDADE
6.1 Limpeza e carga
Para garantir um bom funcionamento do distribuidor no tempo, é
necessário efetuar com periodicidade algumas operações, algumas
indispensaveis para respeitar as normas sanitarias existentes. Estas
operações devem ser executadas com o distribuidor aberto e desli-
gado; as operações de limpeza devem ser efetuadas antes da carga
dos produtos.
Para garantir um normal funcionamento, o aparelho deve ser instalado em
lugares com temperatura ambiente entre mínimo + 1° C e máximo + 32° C
e a humidade não esteja além do 70%. Não pode ser instalado em lugares
onde vem utilizados jatos de água para a limpeza (ex. grandes cozinhas ....).
Não utilizar jatos de água para a limpeza da máquina.
6.1.1 Como limpar o distribuidor
Equipamento ideal:
Para o pessoal responsável da carga e da manutenção o equipamento ideal
deveria ser:
- Mala porta apetrechos
- Uniforme limpa
- Luvas usa e joga fora
- Grampo para fechar os canudinhos
- Papel alimentar
- Pauzinho de madeira ou plástica
- Detergente
- Disinfetante
- Aviso "Distribuidor fora serviço"
- Mesinha de apoio (facultativa)
Nunca utilizar:
- Esponjas, panos de tecido
- Pinceis
- Chaves de parafusos ou objetos metálicos
Para a higiene:
A limpeza do distribuidor e em particular do monitor é feita com água quente
e pano úmido.
Em caso de uso de detergentes estes deverão ser específicos.
Existem no comércio produtos que são contemporaneamente detergentes/
disinfetantes, encontram-se geralmente nas farmácias. Com a aplicação
do HACCP vem estabelecidas algumas regras higíenicas para sistemas de
autocontrole nas industrias que se referem à:
- Limpeza dos ambientes
- Transporte produtos
- Manutenção máquinarias
- Eliminação restos
- Abastecimento água sanitária
- Higiene do pessoal
- Caraterísticas produtos alimentares
- Treinamento do pessoal
- (norma 93/43/CEE)
As operações de limpeza podem ser efetuadas:
1 no lugar onde foi instalado o distribuidor automático
2 na firma que controla o serviço
Exemplo do processo de limpeza ideal de um distribuidor automático
de bebidas quentes:
O operador responsável pela higíene da instalação, antes de abrir o distribu-
idor, deve controlar o estado de limpeza do ambiente e pôr um aviso, para
indicar aos consumidores que:
- "o aparelho está fora serviço por manutenção"
- é importante que, durante as operações de limpeza e sanificação, o ope-
rador nunca deixe seu trabalho para fazer funcionar o distribuidor.
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6.1.2
Primeira operação. Eliminação dos restos presentes nos recipientes do lixo
(copinhos sujos, culherzinhas, papel, lenços, etc.). Depois da eliminação dos
restos pode iniciar a limpeza.
-
-
-
6.1.3 Limpeza diária aconselhada
Deve ser efetuada para impedir a formação de bactérias nas partes em
contato com alimentos.
– limpar todas as partes à vista da zona de distribuição (Fig.6.1 e Fig.6.2)
Tirar e lavar bem:
– canais e tubos de escorregamento pós (Fig.6.3-pos.1)
– canal água (2), camara miscelação (3) e ventainha de misturagem (4)
-
-
-
Antes de efetuar as operações de remontagem secar bem todas as partes
-
-
-
Ultima operação: colheita das moedas.
6.1.4 Limpeza semanal
Extrair todos os recipientes e limpar com um pano molhado todas as partes
de apoio dos recipientes, assim como a base do distribuidor e o externo
particolarmente a zona distribuição (Fig.6.1-6.2).
6.1.5 Carga produtos
Quando for necessário cargar os produtos e/ou materiais de consumo do
distribuidor automático.
Para estas operações referir-se às operações de primeira instalação capítulo
4.6.
6.2 Manutenção aconselhada
Retirar e lavar todas as partes em vista
na zona de distribuição com produto
de limpeza
Esvaziar os baldes com restos de
líquidos e limpá-los com produto de
limpeza
Esvaziar o recipiente dos fundos de
café e lavá-lo com produto de lim-
peza
Tirar todos os recipientes e limpar
com um pano úmido todas as partes
de apoio dos recipientes, além do que
o fundo do distribuidor e o externo do
distribuidor, em particular a zona de
distribuição, proceder depois com a
sanitização
* Kits de sanitização compostos por
partes plásticas destinadas à passagem
do produto em pó ou líquido(ventosas,
tubos, bordo de distribuição, conduto-
res,...) Para maiores informações, con-
tate diretamente a Bianchi.
*A Bianchi predispôs kits especificamente estudados para cada modelo
de distribuidor
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Limpeza periódica efetuada pelo operador da manutenção
eliminação da sujeira mais grossa
sanificação do chão e das paredes do ambiente por um raio de 1 metro
na volta do distribuidor automático
uma vez acabada a limpeza abrir o distribuidor
Para todas as operações de limpeza seguir as dicas do parágrafo 6.1.1
Operar assim:
tubos de distribuição de silicone
zona distribuição (Fig.6.4)
tubo de escorregamento e conduto café (Fig.6.5)
limpar os residuos de pó de café do grupo, è possível extrair o grupo café
para facilitar o trabalho (Fig. 6.6)
esvaziar os recipientes fundos liquidos, limpá-los e/ou substituílos (Fig.6.7)
substituir o recipientes dos fundos café (versões café em grãos) (Fig.6.8)
A Bianchi Vending Group garante o bom funcionamento no
tempo do próprio distribuidor, só diante de uma manutenção
preventiva, executada respeitando as modalidades trazidas na
tabela abaixo:
TIPO DE INTERVENÇÃO
PORTUGUÊS
TEMPO / n° BATIDAS
20000
CADA CADA BATIDAS
DIA SEMANA OU MAX
CADA MÊS




