Acessorios - Bianchi LEI200 E4S MC PD A/R AUTO Manual De Instalacion Y Mantenimento

PORTUGUÊS
6.2.1 Manutenção ordinária e extraordinária
As operações aquí descritas sao somente indicativas porque vinculadas à
variaveis diferentes como: dureza da água, humidade, produtos usados,
condições e quantidade de trabalho, etc.
Para todas as operações que necessitam da desmontagem dos
componentes do distribuidor, verificar que o mesmo esteja
desligado.
Deixar as operações em seguida descritas a pessoal competente.
Se as operações necessitam do distribuidor ligado deixá-las a pessoal trei-
nado.
Para operações mais complexas, como por exemplo desencrostar as caldeiras,
é necessário um bom conhecimento da aparelhagem.
Mensilmente desinfectar todas as partes em contato com alimentos utilizando
produtos em base de cloro seguindo quanto já descrito.
6.2.2 Manutenção Grupo Café
Cada mes aconselhamos desfiar o grupo e lavá-lo muito bem com água
quente.
Condição fundamental para esta operação, e que o grupo cafe esteja em
posição de descanço.
Em seguida desconeter o tubo indicado na fig. 6.9 desparafusar a maçaneta
A, virar a alavanca B (fig. 6.10) e em seguida desfiar o inteiro grupo café.
Cada 5000 batidas e de toda forma mensilmente a lubrificação de todas
as partes em movimento do grupo, utilizando graxa ao silicone para uso
alimentar (Fig.6.11):
- haste filtro inferior (1)
- biela (2)
- haste guia (3)
Cada 10000 batidas aconselhamos substituir as vedações e os filtros:
- vedações
- desparafusar o parafuso (Fig. 6.12), lavar o filtro e se for necessário,
substituí-lo.
- remontar tudo na ordem inversa
PROCESSO DE CONTROLE DA FASATURA DO GRUPO CAFè
Verificar que, na fase de descanço, o indice rotante esteja alinhado com o
índice de fase (ver Fig. 6.13).
Verificar que na fase de distribuição o indice rotante esteja adiantado de não
mais de 1,5 mm do ponto de referencia de distribuição (o indice rotante deve
estar em posição de distribuição entre 0 e 1,5 mm do ponto de distribuição).
6.3 Regulagens
6.3.1 Regolagem dose e moagem
O distribuidor vem entregado tarado sobre valores estandard quer dizer:
- temperatura café no copinho de aproximadamente 78°C por 38 cc de
produto distribuido
- temperatura produtos soluveis no copinho de aproximadamente 73°C
- gramatura pó de café aproximadamente 7,0 gramas
- gramatura pós soluveis segundo quanto indicado nas tabelas.
Para obter os melhores resultados com o produto utilizado aconselhamos
controlar:
- Gramatura do café moido. Variar a quantidade acionando a manopola
sobre o dosador (Fig.6.14).
A cada disparo da manopola de regulagem corresponde um valor de 0,05
gramas.
Virando no sentido horário a dose diminue.
Virando no sentido anti-horário a dose aumenta.
A variação de produto é controlável por meio das marcas de referência
que estão sobre o dosador (ver figura 6.14).
A pastilha de café, normalmente, deve apresentar-se compacta e um
pouco úmida.
- Regulagem do gráu de moedura. Virar o parafuso (Fig.6.15) para obter
os resultados desejados.
Virando no sentido horário obtem-se uma moedura fina, virando no sentido
anti-horário obtem-se uma moedura grossa.
Depois da regulagem devem ser efetuadas 3 regulagens de produto para
controlar a qualidade da regulagem, quanto mais a granulometria é fina,
quanto maior será o tempo necessário para a distribuição do produto.
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6.3.2
Para os produtos solúveis é possível regular a quantidade de água e a dose
da pó eletronicamente variando os parametros estandard, este processo vem
ilustrado no capítulo 5.0 INSTRUÇÕES SOFTWARE.
Para problemas de formação de calcário é possível ter reduções da capacidade
de água das eletroválvulas soluveis.
6.4 Inatividade
Para uma prolongada inatividade do distribuidor é necessário efetuar algumas
operações preventivas:
– desconeter eletricamente e hidraulicamente o distribuidor
– esvaziar completamente a caldeira soluveis e o tanque flutuantes, tirando
– descargar todos os produtos dos recipientes (Fig. 6.16)
– lavar todas as partes em contato com alimentos conforme quanto já
– esvaziar o recipiente fundos e limpá-lo muito bem
– eliminar o saco fundos
– limpar com um pano todas as superficies internas e externas do distribuidor
– proteger o externo com um filme ou saco de celofane
– armazenar em lugares secos e com temperaturas não inferiores a 1°C

7.0 ACESSORIOS

7.1 Kit móvel base
A pedido, é disponível, um móvel base onde sobrepor o distribuidor au-
tomático modelo LEI200.
No kit estão incluidos;
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Para a montagem e a assemblagem do móvel com o distribuidor operar assim:
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7.1.1 Inserção da rampa de descarga fundos de café
Tirar a bandeja fundos líquidos e bandeja de coleta fundos de café.
Lembrar de:
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7.1.2 Coleta de fundos de líquidos
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Regulagem capacidade água eletroválvulas soluveis
(Versão solúveis)
a tampa situada sobre o tubo ao longo do conduto descarga. Remontar
a tampa depois do esvaziamento.
descrito
automático
guia de descarga fundos café
baldes para liquidos de descarga (2)
microinterruptores e flutuadores "Válvula de alivio"
sobrepor o distribuidor ao móvel (Fig.7.1)
aparafusar os 4 pés em dotação ao distribuidor (Fig.7.2)
Tirar o disco no fundo do distribuidor rompendo as aletas que o mantém
unido (Fig.7.3).
Inserir o tubo transportador na sede recém-criada (Fig.7.4).
Reinserir a bandeja de coleta fundos de café.
Tirar a bandeja e furar a descarga como indicado na figura 7.5.
Inserir o tubo de silicone na respectiva sede da bandeja.
Neste ponto reinserir a bandeja de coleta fundos líquidos verificando a
presença do recipiente no alojamento inferior (Fig.7.6).
Inserir a bóia que sinaliza o nível máximo do líquido no recipiente.
Caso o distribuidor esteja conectado à rede hidráulica, montar o mi-
crointerruptor no suporte indicado (Fig.7.7-pos.A), desconectar os fios
vermelho e amarelo (Fig. 7.8) e conectá-los aos fios pretos (Fig.7.9) do
micro da boia, posto no interior do móvel sobre o recipiente.