Wolf E Serie Guía De Uso Y Cuidado página 49

Fonctionnement du four
Modes de cuisson
MODE
Vapeur
Convection
Humide à convection
Vapeur et convection
Grillage*
Rôtissage lent
Pain et pâtisserie
Apprêt
Sous vide
Réchauffage
Garder au chaud
Gourmet (gastronomique)
Gourmet+ (gastronomique+)
Cuisson
Nettoyage
Nettoyage à vapeur
*Laissez préchauffer pendant trois minutes.
la cuisson voulue.
ICÔNE ÉTENDUE
86–210 °F
90–445 °F
180–445 °F
180–445 °F
Faible, moyen, élevé
†
180–445 °F
77–104 °F
86–203 °F
180–390 °F
140–210 °F
–
–
122–280 °F
210 °F
176 °F
† La sonde est requise. La durée de cuisson et la température s'ajustent automatiquement pour atteindre
DESCRIPTION
Utilise uniquement de la vapeur. Idéal pour les fruits de mer, les légumes
et le riz.
Cuit et brunit uniformément les aliments tout en réduisant la durée de
cuisson. Permet la cuisson sur plusieurs grilles.
Le four se ferme hermétiquement pour conserver l'humidité et utilise la
convection. Idéal pour les pains rapides et les plats en cocotte.
Utilise la vapeur et la convection. Idéal pour maintenir un intérieur
humide, brunir uniformément et rendre croustillant.
Utilise l'élément de grillage pour saisir intensément et brunir les aliments.
Rôtit automatiquement les aliments, pour optimiser le niveau de cuisson
choisi et le délai voulu.
Utilise la vapeur, puis la convection, pour obtenir un intérieur tendre et un
extérieur croustillant.
Le four garde une température constante qui est idéale pour apprêter la
pâte.
Utilise la vapeur. Pour les aliments scellés dans un sac et cuits à une tem-
pérature précise.
Rehydrate et rend les aliments croustillants.
Utilise la convection pour garder au chaud les aliments chauds cuits.
Donne des recommandations pour le mode de cuisson et la position de
la grille de certains aliments. La température et la durée de cuisson varient
selon la cuisson voulue.
Optimise la durée de cuisson, la température et l'humidité tout au long du
cycle de cuisson pour automatiquement cuire les aliments choisis.
Utilise la vapeur et la convection pour réchauffer des serviettes, des
pierres et d'autres articles utilisés pour les massages ou la détente.
Utilise la vapeur pour nettoyer des articles comme les biberons et les
bocaux pour la mise en conserve.
Pour le nettoyage courant du four, y compris le nettoyage à vapeur et le
cycle de détartrage.
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