Krampouz CSRS4 Manual De Instrucciones página 13

Réglage de la crêpière pour le culottage
Modèle de crêpière
Gaz à régulation thermostatique
(manette graduée de 0 à 10)
Gaz à régulation manuelle
(manette graduée de 0 à 8)
• Pour les 4 premières couches : verser 1 cuillère à café d'huile végétale sur la plaque. Étaler
uniformément à l'aide du tampon Krampouz ATE1. Laisser sécher jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de
fumée, 5 à 10 minutes.
• De la 5ème à la 9ème couche : verser ½ cuillère à café d'huile végétale sur la plaque. Étaler
uniformément à l'aide du tampon. Laisser sécher jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de fumée, 5 à 10
minutes.
• Dernière couche : passer le tampon sur la plaque sans ajout de matière grasse.
• Résultat final : culottage ayant l'aspect d'un verni, couleur châtaigne clair.
Lors de la première série, entre chaque crêpe, bien graisser la plaque nouvellement culottée.
Lors de la réalisation des crêpes, le tampon est préconisé pour le graissage et l'essuyage des résidus
sur plaque.
Le graissage et l'essuyage de la plaque
Lors de la réalisation des crêpes, le tampon est préconisé pour le graissage et l'essuyage des résidus
sur plaque.
Matériel nécessaire
Voici les accessoires conseillés pour réussir vos crêpes :
• Un râteau (18 à 20 centimètres)
• Un tampon de culottage, de graissage et d'essuyage ATE1
• Des recharges pour tampon ATE2
• Un pinceau et un bac à eau pour le nettoyage du râteau
• Une spatule bois ou inox
• De l'huile alimentaire pour le graissage de la plaque
• Un récipient pour la pâte
• Une louche dose
Laver les accessoires avant la première utilisation : à l'eau claire pour les accessoires en bois, à l'eau
savonneuse pour les autres accessoires (éviter l'utilisation du chlore sur l'inox).
Cuisson
• Nous recommandons l'huile de tournesol pour le graissage de la crêpière.
• La température de cuisson des crêpes se situe environ à 200°C/230°C.
• Avant d'étaler la première crêpe ou avant chaque séance de crêpes, graisser légèrement la
plaque.
• Pour fabriquer une crêpe, déposer une louche de pâte sur la plaque chaude. Étaler la pâte à
l'aide du râteau.
• En cours de fabrication, essuyer la plaque afin de retirer les résidus de cuisson.
Réglage pour le culottage
Réglez la manette sur la position 6. Débutez le culottage à
température.
Préchauffez sur la position 8 (grande flamme) pendant 6 minutes
puis régler la manette sur 2 (petite flamme) pendant 4 minutes.
Effectuez le culottage sur la position 2.
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