Sugerencias De Asado A La Parrilla - Vermont Castings Signature Serie Manual Del Usuario

Sugerencias de asado a la parrilla:

Algunas útiles sugerencias le asegurarán que sus resultados de cocimiento a la parrilla sean perfectos todo el
tiempo.
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Aplique una capa delgada de aceite para cocinar a las rejillas de cocción antes de empezar a asar para evitar que
los alimentos se peguen.
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Cocine porciones de tamaño similar juntas, para que se cocinen de manera uniforme.
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Utilice tenazas para dar vuelta a los alimentos en la parrilla.
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Nunca perfore los alimentos mientras se están cocinando en la parrilla, ya que esto podría secarlos.
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En los alimentos como los filetes y las chuletas, corte en tiras la parte con grasa para evitar que la carne
senrosque durante el cocimiento.
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Dé vuelta a los alimentos ocasionalmente. Algunos chefs dicen que un buen filete nunca se debe voltear más
de una vez.
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Aplique salsas a base de azúcar así como salsas de barbacoa comerciales solamente durante las etapas finales del
cocimiento, para evitar que se quemen.
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Remoje el cordón que utiliza para unir los asados y la carne de aves en la punta de Rotisserie para que no se
queme. Remoje también los pinchos de madera que desea utilizar para los pinchos durante varios minutos
antes de utilizarlos para cocinar.
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Utilice una bandeja de aluminio desechable llena de agua, jugo de fruta, vino o salsa marinada para agregar
un sabor adicional y humedecer los alimentos que se cocinan a fuego lento como los pavos, patos o pollos
enteros rostizados. Coloque la bandeja en la parte superior de las placas abrasadoras debajo de la superficie de
la parrilla e inmediatamente debajo de los alimentos que se han cocinado. Esto reducirá el calor de la parte
inferior, por lo tanto reducirá también el proceso de cocimiento y protegerá la parte inferior de los alimentos
para que no cocinen en exceso. Revise la bandeja periódicamente durante el cocimiento y manténgala llena de
líquido.
PELIGRO
Nunca deje que la bandeja hierva hasta secarse. Esto podría ser peligroso, ya que la grasa de los alimentos
grasosos que se ha acumulado en la bandeja podría incendiarse y ocasionar una posible lesión física o daños a la
propiedad.
Corte siempre el exceso de grasa de sus alimentos para reducir la ocurrencia del encendido de llamas durante el
cocimiento.
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Cocimiento