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Guide de cuisson pour les légumes frais
Utilisez une cocotte en Pyrex avec couvercle adaptée à la cuisson au four. Ajoutez 30 à 45 ml
d'eau froide (2 à 3 cuillères à soupe) par tranche de 250 g sauf contre-indication (voir tableau).
Couvrez le tout pendant la durée minimale de cuisson (reportez-vous au tableau). Poursuivez la
cuisson selon votre goût. Remuez une fois pendant et une fois après la cuisson. Ajoutez du sel,
des herbes ou du beurre après la cuisson. Laissez reposer à couvert pendant 3 minutes.
Conseil : Coupez les légumes frais en morceaux de taille égale. Plus les morceaux seront petits,
plus ils cuiront vite.
Aliment Quantité (g)
Brocolis 250
500
Consignes
Préparez des sommités de taille égale. Disposez les brocolis en
orientant les tiges vers le centre. Laissez reposer 3 minutes.
Choux de Bruxelles 250
Consignes
Ajoutez 60 à 75 ml (4 à 5 cuillères à soupe) d'eau. Laissez reposer
3 minutes.
Carottes 250
Consignes
Coupez les carottes en rondelles de taille égale. Laissez reposer
3 minutes.
Chou-fleur 250
500
Consignes
Préparez des sommités de taille égale. Coupez les plus gros morceaux
en deux. Orientez les tiges vers le centre. Laissez reposer 3 minutes.
Courgettes 250
Consignes
Coupez les courgettes en rondelles. Ajoutez 30 ml (2 cuillères à
soupe) d'eau ou une noix de beurre. Faites-les cuire jusqu'à ce
qu'elles soient tendres. Laissez reposer 3 minutes.
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Puissance (W) Temps (min.)
800 4 à 4½
7 à 7½
800 5½ à 6½
800 4½-5
800 5 à 5½
8½-9
800 3½-4
Aliment Quantité (g)
Aubergines 250
Consignes
Coupez les aubergines en fines rondelles et arrosez-les d'une cuillère
à soupe de jus de citron. Laissez reposer 3 minutes.
Poireaux 250
Consignes
Coupez les poireaux en épaisses rondelles. Laissez reposer 3 minutes.
Champignons 125
250
Consignes
Coupez les champignons en morceaux ou prenez des petits
champignons entiers. N'ajoutez pas d'eau. Arrosez de jus de citron.
Salez et poivrez. Égouttez avant de servir. Laissez reposer 3 minutes.
Oignons 250
Consignes
Émincez les oignons ou coupez-les en deux. Ajoutez seulement 15 ml
(1 cuillère à soupe) d'eau. Laissez reposer 3 minutes.
Poivrons 250
Consignes
Coupez les poivrons en fines lamelles. Laissez reposer 3 minutes.
Pommes de terre 250
500
Consignes
Pesez les pommes de terre épluchées et coupez-les en deux ou
quatre morceaux de taille égale. Laissez reposer 3 minutes.
Chou-rave 250
Consignes
Coupez le chou-rave en petits dés. Laissez reposer 3 minutes.
Puissance (W) Temps (min.)
800 3½-4
800 4½-5
800 1½-2
3 à 3½
800 5½-6
800 4½-5
800 4-5
7½ à 8½
800 5 à 5½
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