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i
Las indicaciones válidas para las funciones
habituales de un horno, como calor superior/
inferior o parrilla, con las que no cuenta
el horno de vapor X BO pueden deducirse
siguiendo esta regla general:
Rango de temperaturas
de los hornos
convencionales
120 °C - 140 °C
140 °C - 160 °C
160 °C - 180 °C
180 °C - 230 °C
Tab. 6.4 Tabla de conversión
Preajustes
Las opciones de menú «Manual» y «Clásico»
contienen preajustes (programas preestablecidos)
que ya tienen programados los correspondientes
parámetros de cocción.
Están disponibles los siguientes preajustes:
hornear bollos, hornear pizza, gratinar, hornear
pasteles de frutas, hornear bizcochos, hornear
galletas, preparar verduras al horno o al vapor, cocer
pescado al vapor, brasear, asar a la parrilla con aire
caliente, patatas fritas.
Una vez seleccionado el preajuste, se pueden
modificar los parámetros de cocción si es necesario.
Para cada preajuste, se almacena información útil
para la aplicación.
Seleccionar preajuste
Toque en «Manual»
X
Toque en
.
X
Toque en el preajuste deseado.
X
Cambie los ajustes si es necesario.
X
Automático
En esta opción de menú encontrará una selección
de programas automáticos. Los programas tienen
la temperatura, el tiempo de cocción y la adición
de vapor óptimos para los respectivos tipos
de alimentos o platos. En algunos programas,
los valores propuestos pueden individualizarse
en función del grado de dorado y del nivel de
www.bora.com
Ajuste Cocción manual
5 °C menos
10 °C menos
15 °C menos
20 °C menos
o «Clásico»
.
cocción (por ejemplo, Duro/Al dente/Blando).
Los programas automáticos pueden modificarse
individualmente y guardarse con un nuevo nombre.
Los Consejos profesionales ofrecen información útil
sobre cómo preparar el plato.
Mostrar Consejo profesional
Toque en el botón «Consejo profesional».
X
Cambiar el programa automático
En el indicador de pasos de cocción es posible
modificar valores de pasos de cocción concretos.
Deslice hacia arriba desde el borde inferior de la
X
pantalla en el programa automático.
Seleccione el paso de cocción.
X
Una vez finalizado, se puede guardar el programa
automático modificado.
Iniciar el programa automático a partir de
determinado paso de cocción
Deslice hacia arriba desde el borde inferior de la
X
pantalla.
Seleccione el paso de cocción.
X
Toque en «Iniciar programa aquí».
X
Iniciar programa automático con posterioridad
Para programas que se pueden iniciar sin riesgo
posteriormente, se puede modificar el tiempo de
inicio y el tiempo de finalización en la barra temporal
(v. «Primeros pasos»).
Diseño de los programas automáticos - Valores
orientativos
Ajuste estándar: 4 raciones / 4 personas
O
Recetas para bandeja: 1 bandeja
O
Recetas de carne: 800 g - 1000 g de carne (peso
O
bruto)
Pan, repostería: aprox. 750 g de repostería
O
Arroz, risotto: 300 g - 400 g de arroz seco, sin
O
líquido
i
Introducir el alimento a temperatura
ambiente en el horno de vapor. Con alimentos
congelados, primero hay que descongelarlos.
Funciones y uso
ES
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