Medición De Los Ingredientes; Tabla De Medidas/Conversión; Tabla De Conversión De Ingredientes - Cuisinart CBK-110C Instrucción

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MEDICIÓN DE LOS INGREDIENTES
Nota importante: La regla MÁS importante para hacer
pan: Usar medidas exactas. Esta es la clave para hornear pan con éxito.
Cuando mida ingredientes húmedos, use solo tazas medidoras de líquidos con las tazas/onzas marcadas claramente en el
costado. Después de llenar el vaso medidor, colóquelo sobre una superficie plana y mírelo a la altura de los ojos para asegurarse
de que la cantidad de líquido sea exacta. La mayoría de las recetas requieren que los líquidos estén a temperatura ambiente.
Cuando mida ingredientes secos, llene una taza medidora seca con una cuchara y luego nivele la medida con el
dorso de un cuchillo o una espátula para asegurarse de que la medida sea exacta. Nunca use la taza para sacar los ingredientes
directamente del recipiente (por ejemplo, harina). Al sacar, puede agregar hasta una cucharada (15 ml) de ingredientes adicionales.
No empacar, a menos que sea de otra manera
señalado.
CÓMO CARGAR LOS INGREDIENTES EN LA PANERA Nota
importante: La SEGUNDA regla MÁS importante para hacer
pan: Coloque los ingredientes en la panificadora en el orden EXACTO indicado en la receta. Esto significa, en la
mayoría de los casos: — PRIMERO, ingredientes líquidos — SEGUNDO, ingredientes secos — ÚLTIMO, levadura –
La levadura debe estar separada de los ingredientes húmedos y la sal. Cree un pequeño cráter en los ingredientes
secos con el dedo o una cuchara y coloque la levadura dentro del cráter. Asegúrate de que la levadura esté fresca.
Además, asegúrese de que TODOS los ingredientes estén a temperatura ambiente, a menos que se indique lo contrario
(es decir, entre 75 °F y 90 °F [23 °C y 32 °C]). Las temperaturas demasiado frías o demasiado altas pueden afectar la forma
en que el pan sube y se hornea. NOTA: El agua no debe estar caliente o afectará el aumento.
Por último, es una buena idea comenzar con ingredientes frescos. La harina fresca y la levadura fresca son fundamentales.
Consulte la sección Solución de problemas (página 17) para obtener más información.
Levadura/polvo de hornear o bicarbonato de sodio
Ingredientes secos
Agua o Líquidos
TABLA DE MEDIDAS/CONVERSIÓN
1½ cucharaditas (7,5 ml) = ½ cucharada
3 cucharaditas (15 ml) = 1 cucharada
1½ cucharaditas (7,5 ml) = 1½ cucharaditas
2 cucharadas (30 ml) = ¹ÿ8 taza
4 cucharadas (60ml) = ¼ taza
5 cucharadas + 1 cucharadita = ¹ÿ ³ taza
(75 ml) = ¹ÿ ³ taza
TABLA DE CONVERSIÓN DE INGREDIENTES
INGREDIENTE VOLUMEN
Huevo (sin cáscara) 1 grande
Harina (Todo Uso, Pan o 1 taza (237ml)
Trigo Integral)
Azúcar granulada 1 cucharada (15ml)
Sal kosher
1 cucharadita (5ml)
Mantequilla sin sal
1 cucharada (15 ml)
Agua
1 taza (250 ml)
1 cucharadita (5ml)
Levadura activa seca
11
8 cucharadas (120 ml) = ½ taza
12 cucharadas (2,8 litros) = ¾ taza
16 cucharadas (3,7 litros) = 1 taza
³ÿ8 taza (88 ml) = ¼ taza + 2 cucharadas
5 ÿ8 taza (147 ml)
= ½ taza + 2 cucharadas
7 ÿ8 taza (207 ml)
= ¾ taza + 2 cucharada
EN PESO EN PESO
GRAMOS ONZAS
1¾ onza
50 gramos
126 gramos 4½ onzas
14 gramos ½ onza
6 gramos 1/8 onza _
14 gramos ½ onza
237 gramos 8 onzas
1/8 onza _
4 gramos