WOLL pressure pro Manual De Instrucciones página 88

TEMPS DE CUISSON
Les différents temps de cuisson dépendent de la qualité et de la taille des aliments cuits. C'est pourquoi les temps de cuisson
suivants doivent être considérés comme des valeurs approximatives.
Après un certain temps, vous aurez suffisamment d'expérience et saurez exactement combien de temps vos plats doivent
être cuits. Les aliments congelés n'ont pas besoin d'être décongelés avant la cuisson. Il suffit de prolonger un peu le temps
de cuisson.
Soupes et ragoûts avec de la viande rôtie
Si les temps de cuisson des ingrédients ne diffèrent pas trop (par ex. viande et légumes), la viande est grillée et les légumes
sont ajoutés lors du déglaçage.
Si le temps de cuisson varie beaucoup, interrompre le processus de cuisson de la viande et ajouter les légumes dans les der-
nières minutes de cuisson. De cette façon, la viande et les légumes seront cuits en même temps. Lorsque vous préparez des
soupes et des ragoûts, veuillez noter que les aliments moussants doivent être bouillis dans une casserole ouverte et écumés
avant de fermer le pot.
Légumes
Plus les légumes sont hachés finement, plus le temps de cuisson est court. Si vous les préférez« croquants », le temps de
cuisson est encore plus court. Plus la quantité est grande, plus le temps de cuisson est long.
Conseil: Il est préférable de cuire vos aliments pendant des périodes plus courtes plutôt que pendant des périodes plus
longues, car vous pouvez toujours poursuivre la cuisson par la suite.
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