Char-Broil SMART-E 23651119 Guía De Producto página 85

Bezpečnosť potravín
Bezpečnosť potravín je veľmi dôležitou súčasťou zážitku z prípavy
jedla vonku. Aby boli potraviny chránené pred škodlivými baktériami,
postupujte podľa týchto štyroch základných krokov:
Očistenie: Pred manipuláciou so surovým mäsom a hydinou a po
nej umyte ruky, príbory a povrchy horúcou mydlovou vodou.
Oddelenie: Oddeľte surové mäso a hydinu od potravín určených na
priamu spotrebu, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii. Pri vyberaní
varených potravín používajte čistý tanier a príbory.
Príprava: Mäso a hydinu dôkladne uvaríme, aby sa zničili baktérie.
Na zaistenie správnej vnútornej teploty jedla použite teplomer.
Skladovanie v chlade: Pripravené potraviny a zvyšky ihneď odložte
do chladničky.
Ako zistiť, či je mäso dôkladne uvarené
• Mäso a hydina varené v spotrebiči často zvonku veľmi rýchlo
zhnednú. Používajte len rozmrazené mäso a mäsový teplomer,
aby ste sa uistili, že potraviny dosiahli bezpečnú vnútornú teplotu,
a narežte ich, aby ste skontrolovali, či nie sú viditeľné známky
pokazenia.
• Pred varením vo vašom spotrebiči odporúčame, aby jedlo malo
teplotu aspoň 40 °F.
• Celá hydina by mala dosiahnuť 165° F. Šťavy by mali byť číre a
dužina by nemala byť ružová.
• Hovädzie, teľacie a jahňacie steaky, pečené mäso a bravčové kotlety
možno variť na 145 °F s 3 minútami pauzy.
• Mäso alebo hydinu NIKDY NEVARTE prerušovane. Suroviny uvarte
v úplnosti, aby ste zničili škodlivé baktérie.
• Na zabezpečenie správnej vnútornej teploty jedla použite mäsový
teplomer.
POUŽÍVANIE A STAROSTLIVOSŤ
Odporúčané vnútorné teploty prípravy jedla
Hovädzie mäso, bravčové mäso, teľacie mäso, jahňacie mäso. . . 71 °C 160 °F
Moriak, kuracie mäso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 °C 160 °F
Čerstvé hovädzie mäso, teľacie mäso, jahňacie mäso
Stredne opečené . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 °C 160 °F
(nechajte odstáť 3 minúty pred krájaním)
Stredne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 °C 160 °F
Poriadne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 °C 160 °F
Kuracie a morčacie, celé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 °C 160 °F
Hydinové časti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 °C 160 °F
Kačka a hus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 °C 160 °F
Čerstvé bravčové mäso
Stredne opečené . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 °C 160 °F
(nechajte odstáť 3 minúty pred krájaním)
Stredne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 °C 160 °F
Poriadne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 °C 160 °F
8 5
Mleté mäso
Hydina
C HA RB RO I L . E U