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Einige Aufgaben, unter anderem das Kochen von Reis durch Absorption, können eine
höhere Temperatureinstellung erfordern, um sicherzustellen, dass die Zutaten in der
empfohlenen Dauer richtig gegart werden.
Steaks anbraten
So bereiten Sie saftige, schmackhafte Steaks zu:
1. Lassen Sie das Fleisch vor dem Kochen ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur liegen.
2. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden.
3. Bepinseln Sie beide Seiten des Steaks mit Öl. Geben Sie etwas Öl in die heiße Pfanne
und legen Sie das Fleisch anschließend hinein.
4. Wenden Sie das Steak während des Kochvorgangs ein einziges Mal. Die genaue
Garzeit ist von der Dicke des Steaks und vom gewünschten Gargrad abhängig. Die Zeit
kann zwischen ca. 2 und 8 Minuten je Seite variieren. Drücken Sie auf das Steak, um
den Gargrad zu bestimmen
5. Lassen Sie das Steak einige Minuten auf einem warmen Teller liegen, damit es sich
erholen und somit zart werden kann, bevor Sie es servieren.
Für Pfannengerührtes
1. Nehmen Sie einen für Induktion geeigneten Wok mit flachem Boden oder eine große
Pfanne.
2. Bereiten Sie alle Zutaten zu. Das Garen der Zutaten dürfte nicht lange dauern. Wenn Sie
große Mengen garen müssen, garen Sie die Zutaten in mehreren kleineren Portionen.
3. Heizen Sie die Pfanne kurz vor und geben Sie zwei Esslöffel Öl hinzu.
4. Lassen Sie das Fleisch zuerst garen, stellen Sie es beiseite und halten Sie es warm.
5. Garen Sie das Gemüse. Wenn das Gemüse heiß, aber noch knackig ist, drehen Sie die
Temperatur herunter, geben Sie das Fleisch in die Pfanne und die Sauce hinzu.
6. Vermengen Sie die Zutaten langsam, um sicherzugehen, dass sie innen erhitzt werden.
7. Umgehend servieren.
Hitzeeinstellung
Die nachfolgenden Einstellungen sind lediglich Richtwerte. Die genaue Einstellung ist von
mehreren Faktoren abhängig, unter anderem von Ihrem Kochgeschirr und von der
gekochten Menge. Experimentieren Sie mit der Induktionsherdplatte, um die geeignetsten
Einstellungen zu finden.
–
je fester das Fleisch, desto mehr ist es
49
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durch
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