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Alimento
Tableta de chocolate, co-
bertura de chocolate
Mantequilla
Secado
Alimento
Hierbas aromáticas frescas 60
Merengues
Aros de manzana
Aromatizar aceite
Alimento
Aceite aromatizado
Calentar toallas de algodón
Mantelería
Toallas de algodón calien-
tes
14 Descongelar
Este aparato permite descongelar productos congela-
dos de forma más suave y uniforme que un microon-
das.
14.1 Descongelar alimentos
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de daños para la
salud!
La descongelación de alimentos de origen animal pue-
de entrañar una transmisión de gérmenes.
Eliminar el líquido resultante de la descongelación
▶
de carnes y pescados.
Asegurarse de que el líquido resultante de la des-
▶
congelación no entre en contacto con otros alimen-
tos.
Retirar el envoltorio de los alimentos antes de des-
1.
congelarlos.
Descongelar únicamente las cantidades necesarias.
2.
Temperatura en °C
60
80
Temperatura en °C
80
70
Temperatura en °C
80
Temperatura en °C
80
Duración en minutos
30-45
30-45
Duración en minutos
90
150-180
420-480
Duración en minutos
90-120
Duración en minutos
60
Transcurrida la mitad del tiempo de descongela-
3.
ción, dar la vuelta a carnes y pescados.
Separar los productos congelados en trozos como
4.
bayas o piezas de carne.
Notas
¡ El tiempo de descongelación depende del tamaño,
el peso y la forma del producto congelado. Conge-
lar los alimentos en porciones individuales o en po-
sición horizontal para reducir el tiempo de descon-
gelación.
¡ En determinadas circunstancias, los alimentos des-
congelados no se conservan durante tanto tiempo
como los frescos y pueden estropearse antes. Utili-
zar los alimentos descongelados inmediatamente y
cocinarlos por completo.
¡ No se debe descongelar completamente el pesca-
do; basta con que la superficie esté lo suficiente-
mente blanda para absorber las especias.
Descongelar es
Indicaciones
Desmenuzar el chocolate
en trozos
Cortar la mantequilla en da-
ditos
Indicaciones
3-4 cm de diámetro
Cortar las manzanas en ro-
dajas finas o aros
Indicaciones
P. ej., aceite de oliva con li-
món, romero y chile
Indicaciones
Humedecer y enrollar las
toallas antes de calentar-
las. Colocar las toallas de
algodón en un plato o un
recipiente de cocción. Co-
locar el plato o el recipien-
te de cocción en el cajón
calientaplatos.
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