Kenwood CHEF Instrucciones página 20

Hulpmiddel Recept/proces
K-klopper Boter/margarine en suiker
romig maken
Eieren in cakemix kloppen
Bloem, vruchten, etc. in het
mengsel vouwen
Deegwaren
en koekjes –
boter en bloem
vermengen
All-in-one
cakemix
Garde Eiwit
Vetloze sponge cake
Room
(Verse slagroom, 38% vet.
Verwerkingstijd kan variëren,
afhankelijk van het vetgehalte
van de room.)
Mayonaise
Gebruikte eieren = medium (gewicht 53-63 g)
* Dit dient alleen als richtlijn en kan variëren afhankelijk van het recept en de ingrediënten die worden gebruikt
Tabel met aanbevolen snelheden
Maximale capaciteit
Chef Chef XL
2,72 kg 4,55 kg
(9 eieren) (15 eieren)
Bloemgewicht 680 g
Totaalgewicht 2 kg
12 (455 g) 16 (605 g)
620 g
(6 eieren) (9 eieren)
1 l
Eierdooier 2
Mosterd 10 g
Plantaardige 200 ml
olie
* (Minuten)
Min Max
Min Max
Min 1
Min 2
910 g
Min Max
5 kg
Min Max
930 g
Min 4-6
2 l
Max
Tips
4 • Als u wilt voorkomen dat de ingrediënten
opspatten, verhoogt u de snelheid
geleidelijk.
1–4
• Wanneer u boter en suiker voor
taartbeslag vermengt, moet u de boter
30–60 sec.
altijd eerst op kamertemperatuur brengen
2
of verzachten.
• Stop de machine regelmatig om de kom
met de spatel af te schrapen, zodat alle
ingrediënten goed worden gemengd.
• Gebruik koude ingrediënten als u deeg
45–60 sec.
gaat maken, tenzij het recept iets anders
voorschrijft.
1½–2
Belangrijk
4–6
• Als u wilt voorkomen dat de ingrediënten
opspatten, verhoogt u de snelheid
geleidelijk.
1½–3
• De garde is niet geschikt voor all-in-
one cakemixes, omdat ze te zwaar zijn
en de garde zullen beschadigen.
• Het beste resultaat wordt bereikt wanneer
de eieren op kamertemperatuur zijn.
• Zorg ervoor dat er geen boter of eigeel
op de garde of in de kom aanwezig is,
voordat u eiwit gaat opkloppen
1–1½ • Voor het beste resultaat schraapt u de
kom af nadat u de olie hebt toegevoegd.
Meng nog eens 10 seconden op maximale
snelheid.