Kenwood CHEF Instrucciones página 31

Outil Recette/Objectif
Batteur-K Monter en crème du beurre/de
la margarine/du sucre
Battre des œufs dans les
préparations pour gâteaux
Incorporer de la farine, des
fruits, etc.
Pâtisseries et
biscuits : intègre
les matières
grasses à la
farine
Préparations
pour gâteaux
tout-en-un
Fouet Blancs en neige
Génoises sans matières
grasses
Crème
(crème à fouetter
38 % de matières grasses
utilisée, durées variables selon
la quantité de matières grasses
dans la crème)
Taille des œufs utilisés = taille moyenne (poids variant de 53 à 63 g)
* Informations données à titre indicatif qui varieront en fonction de la recette et des ingrédients utilisés
Capacités maximales
Chef Chef XL
2,72 kg 4,55 kg
(préparation (préparation
à 9 œufs) à 15 œufs)
Quantité de 680 g 910 g
farine
Poids total 2 kg
12 (455 g) 16 (605 g)
620 g 930 g
(préparation (préparation
à 6 œufs) à 9 œufs)
1 l
Conseils d'utilisation
* (Minutes)
Min Max
Min Max
Min 1 30 – 60 s
Min 2
5 kg Min Max 45 – 60 s
Min Max
1½ – 2
2 l Min 4-6 1½ – 3
Conseils et astuces
4 • Pour éviter les éclaboussures, augmentez
progressivement la vitesse.
• Pour monter en crème les matières grasses
1-4
et le sucre pour les préparations pour
gâteaux, utilisez toujours la matière grasse
à température ambiante ou faites-la ramollir
au préalable.
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• Pour bien incorporer les ingrédients, arrêtez
le robot et raclez fréquemment le bol avec
la spatule.
• Sauf indication contraire sur votre recette,
utilisez toujours des ingrédients froids pour
les pâtisseries.
Important
4 – 6 • Pour éviter les éclaboussures, augmentez
progressivement la vitesse.
• Le fouet n'est pas adapté pour les
préparations pour gâteaux tout-en-un,
car ce type de préparation est trop
lourd et risque d'endommager le fouet.
• Utilisez des œufs à température ambiante
pour un résultat optimal.
• Avant de battre les blancs d'œufs, vérifiez
que le fouet et le bol sont exempts d'huile/
de beurre ou de jaune d'œuf.