Kenwood CHEF Instrucciones página 21

Hulpmiddel Recept/proces
Garde Pannenkoekbeslag Bloem
Deeghaak Brooddeeg (stijf
(voor gegist
gegist
deeg)
Zacht gegist
deeg (verrijkt
met boter en
eieren)
Gebruikte eieren = medium (gewicht 53-63 g)
* Dit dient alleen als richtlijn en kan variëren afhankelijk van het recept en de ingrediënten die worden gebruikt
Maximale capaciteit
Chef Chef XL
250 g
Melk 500 g
Eieren 200 g
Bloemgewicht 500 g – 500 g –
1,36 kg 1,5 kg
Totaalgewicht 805 g – 805 g –
2,18 kg 2,42 kg
Bloemgewicht 500 g – 500 g –
1,3 kg 1,6 kg
Totaalgewicht 965 g – 965 g –
2,5 kg 3,1 kg
* (Minuten)
'Min' snelheid 1
gedurende
10 seconden.
Verhoog de
snelheid tot 'max'
gedurende 45-60
seconden.
Min 60 sec.
1 3–4
Opnieuw kneden 60 sec.
Snelheid 1
Min 60 sec.
1 3–4
Opnieuw kneden 60 sec.
Snelheid 1
Tips
• Doe eerst de bloem in de kom en daarna
de natte ingrediënten.
• Meng de ingrediënten op minimale
snelheid.
Belangrijk
• Nooit de aangegeven maximale capaciteit
overschrijden, anders raakt de machine
overbelast.
• Als u hoort dat de machine het deeg
niet goed aan kan, zet u de machine
uit, verwijdert u de helft van het deeg en
mengt u elke helft afzonderlijk.
• De ingrediënten zullen het beste mengen
als u eerst de vloeistof in de kom giet.
Gist
• Gedroogde gist (het soort dat
gereconstitueerd moet worden): giet het
warme water in de kom. Voeg er de gist en
de suiker aan toe en laat het mengsel ca.
10 minuten rusten, totdat het opschuimt.
• Verse gist: brokkel de gist in de bloem.
• Andere soorten gist: volg de
aanwijzingen van de producent.
• Doe het deeg in een ingevette plastic zak
of in een kom met daar overheen een
theedoek. Laat het op een warme plek
rusten, totdat de deegbal tweemaal zo
groot is geworden.