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Los snacks no están
crujientes.
Sale humo blanco del
producto.
Las papas fritas
fresca/caseras no se fríen
uniformemente dentro de la
freidora
Las papas fritas que salen de
la freidora no están crujientes
Los snacks deben cocinarse
en una freidora tradicional.
1. Está cocinando
ingredientes con un alto
contenido de aceite.
2. La suciedad de aceite del
último uso aún permanece
dentro de la cesta de freir.
No ha empapado
correctamente las papas en
aceite antes de freírlas.
Esto depende del contenido
de aceite y el contenido de
humedad de las papas.
Puede elegir snacks para
hornear o puede agregar un
poco de aceite al snack para
aumentar su textura crujiente.
1. Cuando cocine
ingredientes con un
contenido graso
relativamente alto en la
freidora sin aceite, se
infiltrará una gran cantidad de
humo de aceite en la cesta
de freir. El aceite producirá
vapores de aceite blanco y la
cesta de freír puede estar
más caliente de lo normal,
operela con mucho cuidado.
Pero esto no afectará el
resultado de cocción final.
2. El humo blanco se
produce al calentar el aceite
y la grasa dentro de la
freidora. Asegúrese de
limpiar la cesta de freír cada
vez que lo use.
Use papas frescas y siga las
instrucciones del capítulo
"Haga papas fritas usted
mismo".
1. Asegúrese de escurrir las
papas correctamente antes
de agregarles aceite.
2. Al cortar las papas en un
tamaño más pequeño, se
pueden hacer más ligeras y
crujientes.
3. Las papas fritas se pueden
hacer más ligeras y crujientes
añadiendoles una pequeña
cantidad de aceite.
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