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IV. Papas y papas fritas
Tipo de
Cantidad
alimento
mínima-
máxima de
ingredientes
(gramos)
Papas fritas
200-400
congeladas
finas
Papas fritas
200-400
gruesas
congelados
Papas fritas
200-350
caseras (8 * 8
mm)
Papas
200-400
caseras
Tortillitas de
200
papas
Tiempo
Temperatura
(minutos)
("C)
1 2-16
2OO
12-2O
2OO
18-25
18O
18-22
18O
15-18
180
Dar
Información
adicional
vuelta/remov
er
Dar vuelta
Dar vuelta
Dar vuelta
Agregar ½
cucharada de
aceite
Dar vuelta
Agregar 1/2
cucharada de
aceite
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