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Pasteles en moldes
Pasteles batido
sencillo
Pasteles batido fina
(p. ej. coca)
Base de pastaflora
con borde
Bases de tarta de
masa batida
Bizcocho
Tarta de frutas o
requesón, pastaflora**
Tarta fina de fruta, de
masa batida
Pasteles salados**
(p. ej. quiche, pastel
de cebollas)
*
Prestar atención a la posición del molde rectangular. Las parrillas adicionales pueden adquirirse
como accesorios opcionales en comercios especializados.
** Dejar reposar los pasteles unos 20 minutos en el horno.
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pastas.
La temperatura y la duración de la cocción en el horno
dependen de la cantidad y consistencia de la masa.
Por esta razón en las tablas de cocción se reseñan
siempre unos márgenes de tiempo. Probar primero con
el valor más bajo. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme. En caso necesario,
se puede subir la temperatura la próxima vez.
En el capítulo "Consejos prácticos para el horneado", a
continuación de la tablas, se facilita información
adicional.
Molde sobre la parrilla
Molde alto/molde de corona/
molde rectangular
3 moldes rectangulares*
Molde alto/molde de corona/
molde rectangular
3 moldes rectangulares*
Molde desarmable
Tartera
Molde desarmable
Molde desarmable oscuro
Molde desarmable/molde
alto
Molde desarmable
Altura
Tipo de
calenta
miento
2
t
1+3
T
2
t
1+3
T
1
t
2
t
2
t
1
t
2
t
1
t
Tempera
Tiempo de
tura ºC
cocción,
minutos
170 190
50 60
150 170
70 100
150 170
60 70
140 160
70 100
170 190
25 35
150-170
20 30
160 180
30 40
170 190
70 90
160 180
50 60
180 200
50 60
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