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2. Acerca de los programas ultra rápidos
La panificadora puede hornear pan en una hora con los programas ultra rápidos. Estos 2 ajustes permiten
hornear pan en 58 minutos. La textura queda un poco más densa. El modo Ultra rápido I se utiliza para
hornear panes de 2,0 lb y el Ultra rápido II, para panes de 1,5 lb. Tenga en cuenta que el agua siempre debe
estar caliente, a una temperatura de 48-50℃; debe utilizar un termómetro de cocina para medir la
temperatura. La temperatura del agua es muy importante para el rendimiento de la cocción. Si la
temperatura del agua es demasiado baja, el pan no se elevará al tamaño esperado; si la temperatura es
demasiado alta, matará la levadura antes de leudar, lo que también afectará en gran medida el rendimiento
de la cocción.
Desconecte la máquina de la corriente y deje que se enfríe antes de limpiarla.
1. Molde para pan Frote el interior y el exterior con un paño húmedo. No utilice objetos
filosos ni agentes abrasivo para proteger la capa antiadherente. El molde debe
secarse por completo antes de instalarlo.
2. Pala de amasado: Si le resulta difícil retirar la barra de amasar del eje, llene el
recipiente con agua caliente y déjelo en remojo durante, aproximadamente, 30
minutos. Luego, el amasador se podrá retirar de forma sencilla para su limpieza.
Tenga en cuenta que tanto el molde como la pala de amasado se pueden lavar en
lavavajillas.
3. Tapa y ventana: limpie el interior y el exterior de la tapa con un paño ligeramente
húmedo.
4. Carcasa: limpie suavemente la superficie exterior de la carcasa con un paño húmedo.
No utilice limpiadores abrasivos, dado que degradan el brillo de la superficie. Nunca
sumerja la carcasa en agua para limpiarla.
Antes de guardar la panificadora, asegúrese de que se haya enfriado por completo,
5.
esté limpia y seca, coloque la cuchara y la pala de amasado en el cajón
correspondiente y cierre la tapa.
INTRODUCCIÓN A LOS INGREDIENTES DEL PAN
1. Harina para pan:
La harina para pan tiene un alto contenido de gluten (por lo que también se la denomina harina de con alto
contenido de gluten y proteínas), tiene buena elasticidad y ayuda a evitar que el pan se hunda después de
leudar. Como el contenido de gluten es más alto que el de la harina común, puede utilizarse para hacer
panes de gran tamaño y mejor fibra interior. La harina para pan es el ingrediente más importante de la
elaboración del pan.
Manual del usuario
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
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