Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
4.1.1 Počasno vrenje, kuhanje riža
•
Počasno vrenje poteka pod vreliščem pri pribl. 85 ˚C, ko se občasno dvigne kak mehurček na
površino kuhane tekočine. Je ključnega pomena za pripravo okusnih juh in enolončnic, saj omogoča
razvoj okusov brez razkuhanja jedi. Tudi omake na osnovi jajca in zgoščene z moko je treba kuhati
pod vreliščem.
•
Nekatere priprave jedi, vključno s kuhanjem riža po metodi absorbiranja, zahtevajo višjo nastavitev
od najnižje, da se jed v priporočenem času lahko pravilno skuha.
4.1.2 Zapeka steaka
Za pripravo sočnih, okusnih steakov:
1. Meso pustite pred kuhanjem približno 20 minut ležati na sobni temperaturi.
2. Segrejte ponev s težkim dnom.
3. Obe strani steaka namažite z oljem. Majhno količino olja dajte v ponev in nato spustite mesto v vročo
ponev.
4. Steak med pripravo obrnite samo enkrat. Natančen čas priprave je odvisen od debeline mesa in
načina, kako ga želite zapeči. Čas se lahko spreminja od 2 – 8 minut na stran. Pritisnite na meso, da
preverite, kako je pečeno bolj čvrsto kot je, bolj bo »pečeno skoz«.
5. Steak pustite nekaj minut počivati na toplem krožniku, da se sprosti in postane mehak, preden ga
postrežete.
4.1.3 Priprava s hitrim praženjem (kitajski način)
1. Izberite vok ali veliko ponev z dnom, primernim za keramično ploščo.
2. Vse sestavine in opremo imejte že pripravljene. Ta način priprave mora biti hiter. Pri pripravi večjih
količin, je treba kuhati v več manjših porcijah.
3. Ponev na kratko predsegrejte in dodajte dve jedilni žlici olja.
4. Najprej pripravite morebitno meso in ga nato umaknite na toplo.
5. Nato popražite zelenjavo. Ko je vroča, vendar še vedno hrustljava, kuhališče nastavite na nižjo
nastavitev, dodajte prej popraženo mesto in nato še omako.
6. Sestavine nežno mešajte, da se dobro segrejejo.
7. Postrezite takoj.
5. Nastavitve toplote
Spodnje nastavitve so samo smernice. Natančna nastavitev je odvisna od več dejavnikov, vključno z vašo
posodo in količino hrane, ki jo pripravljate.
najbolj ustrezajo.
Nastavitev
toplote
1 - 3
4 - 6
7 – 8
9 – 10
• nežno segrevanje manjše količine hrane
• topljenje čokolade, masla in hrane, ki se hitro prismodi
• nežno vrenje pod vreliščem
• počasno segrevanje
• pogrevanje
• hitro vrenje pod vreliščem
• kuhanje riža
• palačinke
• zapečenje
• kuhanje testenin
Preizkusite sami, da najdete nastavitve, ki vam
Ustreznost
8
Publicidad
