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pt Como obter bons resultados
16.4 Bolos e biscoitos
Recomendações de regulação para bolos e biscoitos.
A temperatura e o tempo de cozedura dependem da
qualidade e da quantidade de massa. Por isso, a tabe-
la contém intervalos de referência. Experimente utilizar
primeiro um valor mais baixo e, se necessário, da pró-
xima vez regule um mais elevado. Uma temperatura
mais baixa permite tostar os bolos de um modo unifor-
me.
Sugestões para cozer bolos
Reunimos para si algumas dicas para obter um bom
resultado de cozedura.
Problemas
O seu bolo deve crescer
de modo uniforme.
Bolos na forma
Nota:
Indicações de preparação
¡ As recomendações de regulação aplicam-se à inserção dos alimentos no aparelho não pré-aquecido.
¡ Coloque a forma sempre no centro da grelha.
¡ Utilize um recipiente adequado para micro-ondas e resistente ao calor.
¡ As formas em metal só são adequadas para cozer sem micro-ondas.
¡ As mais adequadas são as formas escuras de metal.
Prato
Bolos batidos, simples
Bolos de massa batida fi-
nos, p. ex., bolo de areia
Base de tarte de massa ba-
tida
Bolo de fruta fino, de mas-
sa batida
Pão de ló, 3 ovos
Tarte de fruta ou queijo
fresco batido com base de
1
massa quebrada
Deixe repousar o bolo no forno durante aprox. 20 minutos.
1
28
Dica
¡ Unte apenas o fundo
da forma de mola.
¡ Depois da cozedura,
solte o bolo cuidado-
samente da forma
com uma faca.
Acessório / re-
Altura de
cipiente
engate
1
Forma redon-
da baixa com
abertura/de
bolo inglês
Forma redon-
1
da baixa com
abertura/de
bolo inglês
Forma de tarte
Forma de mo-
la ou forma re-
donda alta
com abertura
Forma de mo-
la Ø 26 cm
Forma de mo-
la Ø 26 cm
Problemas
Bolos pequenos não de-
vem ficar colados durante
a cozedura.
Verifique se o bolo já está
cozido.
Pretende fazer um bolo
segundo uma receita pró-
pria.
Utilize formas em silicone,
vidro, plástico ou cerâmi-
ca.
Tipo de
Temperatura
aqueci-
em °C
mento
170-180
150-170
160-180
170-190
170-180
170-180
Dica
Deixe uma distância míni-
ma de 2 cm para cada
pedaço de bolo. Desta
forma, os bolos têm espa-
ço suficiente para cresce-
rem e tostarem a toda a
volta.
Espete um palito na parte
mais alta do bolo. Se a
massa já não ficar colada
ao palito, significa que o
bolo está pronto.
Oriente-se pelas indica-
ções nas tabelas para bo-
los semelhantes.
¡ A forma deve ser re-
sistente ao calor até
250°C.
¡ Nas formas referidas,
o bolo ficará menos
alourado.
¡ Com o micro-ondas, o
tempo de duração po-
derá ser mais curto do
que o indicado na ta-
bela.
Potência do
Tempo de
micro-ondas
duração em
em watts
min.
90
40-50
-
70-90
-
30-40
90
30-45
-
30-40
180
35-45
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