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Idiomas disponibles
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¡ No caso de carne, deve existir uma distância míni-
ma de 3 cm entre os alimentos e a tampa. O volu-
me da carne pode aumentar.
¡ A carne, as aves ou o peixe também podem ficar
estaladiços se cozinhados numa assadeira fechada.
Utilize, para o efeito, uma assadeira com tampa de
vidro. Regule uma temperatura mais alta.
AVISO ‒ Risco de escaldadela!
Ao abrir a tampa depois de cozinhar, pode sair vapor
muito quente. Dependendo da temperatura, o vapor
pode não ser visível.
Levante a tampa de modo a que o vapor quente
▶
possa sair para o outro lado.
Mantenha as crianças afastadas.
▶
Notas
¡ Carne magra ou carne estufada
– Deite líquido com aprox. 1/2 cm de altura no re-
cipiente, p. ex., água, vinho, vinagre ou seme-
lhante.
A quantidade de líquido depende do tipo de car-
ne, do material do recipiente e da utilização ou
não de uma tampa.
Nas assadeiras de metal esmaltadas ou escuras,
é necessário deitar mais líquido do que num re-
cipiente de vidro.
Adicione um pouco mais de líquido para estufar
carne.
– O líquido evapora-se ao assar. Se necessário,
acrescente cuidadosamente líquido.
– Decorrido metade do tempo, vire os pedaços de
carne.
¡ Peixe
– Para estufar peixe, deite no recipiente 1-3 colhe-
res de sopa de líquido, p. ex., sumo de limão ou
vinagre.
Grelhar
Grelhe os alimentos que pretende que fiquem estaladi-
ços.
¡ Grelhe sempre com a porta do aparelho fechada.
¡ Sem pré-aquecer.
¡ Utilize peças a grelhar com um peso e uma espes-
sura idênticos.
Deste modo, alouram uniformemente e ficam sucu-
lentas.
¡ Coloque as peças a grelhar diretamente sobre a
grelha.
¡ Vire as peças a grelhar com uma pinça para grelha-
dos.
Se espetar um garfo na carne, esta perde suco e fi-
cará seca.
Carne de vaca
Nota:
Indicações de preparação
¡ As recomendações de regulação aplicam-se à inserção dos alimentos no aparelho não pré-aquecido.
Como obter bons resultados pt
¡ Deite sal nos alimentos a grelhar só depois de esta-
rem grelhados.
O sal retém a água da carne.
Nota: A carne escura, p. ex., de vaca, fica dourada
mais depressa do que a carne clara, p. ex., de vitela
ou de porco. Peças grelhadas de carne clara ou peixe
ficam frequentemente pouco dourados à superfície. No
entanto, o interior estará cozinhado e suculento.
A resistência do grelhador está sempre a ligar-se e a
desligar-se. É normal. A frequência depende da potên-
cia do grelhador regulada.
Pode haver produção de fumo enquanto grelha.
Dicas para assar e estufar
Tenha em atenção estas dicas para obter bons resulta-
dos ao assar e estufar.
Problemas
A carne magra não deve
ficar ressequida.
Pretende preparar um pe-
daço de carne para assar
com courato.
Se possível, o interior do
aparelho deve permane-
cer limpo.
A carne deve permanecer
quente e suculenta, p.
ex., rosbife.
Dica
¡ Unte à vontade a car-
ne com gordura ou re-
cheie-a com tiras de
bacon.
¡ Dê uns cortes em cruz
no courato.
¡ Primeiro, asse a carne
com o courato virado
para baixo.
¡ Prepare os alimentos
numa assadeira fecha-
da a uma temperatura
mais alta.
¡ Quando o assado esti-
ver pronto, deverá dei-
xá-lo repousar durante
10 minutos, com o in-
terior do aparelho fe-
chado e desligado.
Deste modo, o suco
da carne ficará mais
bem distribuído. No
tempo de cozedura in-
dicado não está con-
templado o tempo de
repouso.
¡ Após a preparação,
envolva os alimentos
em folha de alumínio.
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