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32 FUNCIONAMIENTO
Guía de recomendaciones para asar
El tamaño, peso, espesor, temperatura inicial y su preferencia de cocción afectarán el tiempo de asado.
Esta guía se basa en carnes a temperatura de refrigerador. Para obtener mejores resultados al asar, use una bandeja especial para
asar.
Cantidad y/o
Alimento
espesor
Carne molida de
1 lb
vaca
(4 hamburguesas)
1
/
a
3
/
" de espesor
2
4
Bistecs
Poco cocido
1
"
de grosor
Medio
1 a 1
1
/
2
Bien cocido
Poco cocido
1
1
/
" de espesor
2
Medio
2 a 2
1
/
2
Bien cocido
Tostados
Pollo
1 corte entero de
hasta
2 a 2
1
/
lb, cortado a
2
lo largo 2 pechugas
Colas de langosta
2–4
10 a 12 oz cada una
Filetes de pescado
" de espesor
1
/
a
1
/
4
2
Pedazos de jamón
" de espesor
1
/
2
(precocidas)
Chuletas de cerdo
1 (
1
/
"
de grosor)
2
Bien cocidas
2 (1
"
de grosor)
1 lb aprox.
Chuletas de
cordero
Medio
2 (1
"
de espesor) de
Bien cocidas
10 a 12 oz aprox.
Medio
"
2 (1
1
/
de grosor) 1
2
Bien cocidas
lb aprox.
Filetes de salmón
"
de grosor)
2 (1
4 (1
"
de grosor)
1 lb aprox.
• Este guía es meramente de referencia. Ajuste el tiempo de cocción según su preferencia.
NOTA
La USDA explica que consumir carne, aves o pescado crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de sufrir
intoxicaciones alimentarias.
La USDA ha indicado las siguientes como las temperaturas internas mínimas de seguridad para el consumo:
• Carne molida de vaca: 160 °F (71,1 °C)
• Aves: 165 °F (73,9 °C)
• Carne de vaca, ternera, cerdo o cordero: 145 °F (62,8 °C)
• Pescado/mariscos: 145 °F (62,8 °C)
Posición
Primer
Segundo
del
lado
estante
(minutos)
(minutos)
7
4-6
7
3-5
7
4-6
lb
7
5-7
5
7-9
5
9-11
lb
5
11-13
7
0,5-1
5
8-10
5
8-10
5
9-12
No voltee
6
2-4
5
2-4
6
3-6
5
5-8
6
3-5
6
5-7
6
7-9
6
9-11
5
8-10
5
9-11
lado
Comentarios
Espaciar de manera uniforme. Se pueden asar hasta
2-4
8 hamburguesas.
Los bistecs de menos de 1" de espesor se cocinan totalmente
2-4
antes de dorarse. Se recomienda usar un sartén. Corte la
2-4
grasa.
3-5
4-6
6-8
8-10
0,5
4-6
Ase primero con el lado de la piel hacia abajo.
5-7
Corte la parte trasera del caparazón. Abra bien. Pincele con
mantequilla derretida antes de asar y a la mitad de la cocción.
2-4
Mueva y voltee con mucho cuidado. Pincele con mantequilla y
limón antes de la cocción y durante la cocción si lo desea.
2-4
Aumente el tiempo de 5 a 10 minutos por lado para un grosor
de 1
1
/
" o para jamón ahumado casero.
2
4-7
5-8
2-5
4-7
7-9
7-9
3-5
Engrase la asadera. Pincele los filetes con mantequilla
4-6
derretida.
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