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Verduras
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La verdura cocinada en el horno es una buena
alternativa a la verdura hecha en la sartén. Los
sabores se concentran y los olores a parrilla hacen
que resulte muy aromático. Además, se requiere
muy poco aceite para la preparación.
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Limpiar las verduras y mezclarlas en un cuenco con
un poco de aceite. Colocarlas en un molde
resistente al calor o en una bandeja de cristal/para
grill y repartirlas uniformemente.
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Removerlas al menos una vez durante el proceso de
cocción. Tras la cocción, condimentar y espolvorear
con hierbas aromáticas frescas al gusto.
Plato
Accesorios
Brochetas de verdu-
Parrilla +
ras
Bandeja
para grill
Espárragos verdes,
Bandeja de
asados al grill
cristal/ban-
deja para
grill
Tubérculos
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill
Trozos de calabaza
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill
Entrantes
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill
Escalivada
Molde para
(verduras asadas al
gratinar
horno al estilo medi-
terráneo)
Ratatouille
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill
Tomates asados
Molde para
gratinar
*
Dar la vuelta al alimento cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
Nivel
Tempera-
Tipo de
tura
calenta-
en °C
3 (4)
220
3 (4)
300
3 (4)
200
3 (4)
250
3 (4)
200
3 (4)
200
3 (4)
250
4 (5)
250
3 (4)
200
2 (3)
120
▯
Las verduras resultan idóneas frías o calientes
como entrante, plato principal vegetariano o como
guarnición de pescado o carne.
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Para raciones pequeñas (de 2-3 personas), usar un
molde para gratinar y colocarlo sobre la parrilla. Si,
por el contrario, se usa la bandeja de cristal/para
grill, los alimentos se quemarán o quedarán secos.
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En los productos precocinados o congelados se
deben tener siempre en cuenta las indicaciones del
fabricante.
Tiempo
Observaciones
de coc-
miento
ción
en min.
Q
24*
Recortar los pinchos de madera o ponerlos
en remojo durante toda la noche, ya que de
lo contrario se quemarán.
Sugerencia de receta: pimiento, cebolla,
maíz (precocido), tomates cherry y calabaci-
nes
Q
6 - 10*
Sugerencia de receta: condimentar con
cebolla, aceite, vinagre, sal y pimienta.
H
30*
Sugerencia de receta: condimentar zanaho-
rias, apio, nabos y remolacha con aceite,
Q
15 - 20*
ajo, sal y pimienta.
H
30*
Sugerencia de receta: condimentar con
aceite, ajo, jengibre, comino molido, sal y
pimienta.
H
30*
Sugerencia de receta: rociar las verduras
con vinagre balsámico y condimentarlas
Q
15 - 20*
mientras estén calientes.
Q
15*
Sugerencia de receta: berenjenas, cebo-
llas, tomates, pimiento y aceite. Se puede
degustar caliente o frío.
N
30 - 40*
Sugerencia de receta: espolvorear al final
con queso parmesano.
H
60
Sugerencia de receta: colocar en el molde
tomates cherry o rodajas de tomate, romero
y ajo, y rociar con aceite y un poco de miel.
Si se desea, escalfar previamente los toma-
tes y pelarlos.
Tablas y consejos
es
33
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