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Vollrath FFA8115 Manual Para Operadores

Freidoras eléctricas de mostrador de 15 lb (6,8 kg) con drenaje para servicio mediano
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Medium-Duty 15 Lb. Electric Countertop Fryers with Drain
WARNING
Fire, Injury, Death Hazard
Correct precautions, procedures and regulations for usage
must be followed. Operation and safety training is necessary
for all users of this equipment.
Thank you for purchasing this Vollrath equipment. Before operating the
equipment, read and familiarize yourself with the following operating
and safety instructions. SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE
REFERENCE. Save the original box and packaging. Use this packaging
to ship the equipment if repairs are needed.
Safety Precautions
To ensure safe operation, read the following statements and understand
their meaning. This manual contains safety precautions which are
explained below. Please read carefully.
WARNING
Warning is used to indicate the presence of a hazard that will or can
cause severe personal injury or death.
CAUTION
Caution is used to indicate the presence of a hazard that will or can
cause minor or major personal injury if the caution is ignored.
NOTICE: Notice is used to note information that is important but not
hazard-related.
To reduce risk of injury or damage to the equipment:
• Do not operate unattended.
• Unit must be only used in a flat, level position.
• Change oil regularly or as necessary. Old or dirty oil has a lower
flash point than clean oil.
• Fill oil to correct level. Do not over fill.
• Do not overfill basket. Do not fill basket more than half full.
• Hot oil is flammable - keep open flames away from hot oil and oil
vapors.
• The unit and oil may be hot even though the ready light is not on.
• Do not operate unit in public areas and/or around children.
• Do not operate if unit has been damaged or is malfunctioning in any
way.
• Do not tamper with the Safe Operation Switch or Over Temperature
Protection Switch.
• Unplug the unit, turn off and let it cool before cleaning or moving.
• Do not spray controls or outside of unit with liquids or cleaning
agents.
• Do not clean the unit with steel wool.
• Dispose of oil in an environmentally responsible manner.
Operator's Manual
Item No.
Model No. Description
CF4-3600
FFA8115
CF4-3600-C
FFA8115-C
CF4-3600DUAL
FFA8130
CF4-3600DUAL-C FFA8130-C
Note: Each fryer head requires a dedicated circuit and the electrical
ratings are per circuit.
FUNCTION AND PURPOSE
This equipment is intended to be used for deep frying foods in
commercial foodservice operations only. It is not intended for
household, industrial or laboratory use.
Table of Contents
Codes and Requirements ............................................ page 2
Features and Controls ................................................. page 2
Before First Use .......................................................... page 2
Operation .................................................................... page 3
Cleaning ...................................................................... page 5
Troubleshooting .......................................................... page 6
©
2021 The Vollrath Company L.L.C.
Watts
Volts
Countertop Fryer,
2700-
208-240
15 lb.
3600
Dual Countertop
2700-
208-240
Fryer, 2 x 15 lb.
3600
Part No. 352186-1 ml 8/25/2021

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Resumen de contenidos para Vollrath FFA8115

  • Página 1 Operation and safety training is necessary for all users of this equipment. Thank you for purchasing this Vollrath equipment. Before operating the equipment, read and familiarize yourself with the following operating and safety instructions. SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE REFERENCE.
  • Página 2 Applicable Codes and Standards United States Vollrath recommends all commercial cooking equipment be provided with a ventilation system in compliance with NFPA96. • Cooking equipment that uses or produces grease (e.g. fryer, griddle), must be provided with hoods that are designed to capture grease and provide fire protection.
  • Página 3 OPERATION Pre-Heat the Oil WARNING For dual fryers, each well operates independently and may be set to different temperatures. Fire Hazard Note: The fryer head must be in the down position. If it is not, the fryer Overheated oil or oil vapors can ignite causing a fire. Monitor will not heat.
  • Página 4 OPERATION (CONTINUED) Place Food into the Basket 2. Carefully lower the basket(s) into the cooking oil. CAUTION Burn Hazard Hot oil and parts can cause burns. Use caution when operating this equipment. Do not overfill baskets which could cause hot oil to overflow.
  • Página 5 CLEANING 10.Lift and rotate the fryer head, placing the pins into the notches as shown below. Allow the head to rest in this position for a minimum CAUTION of four minutes to allow oil to drain from the fryer head into the well. NOTICE: Not waiting for the oil to drain could cause oil to drain Burn Hazard onto the control panel or the area below the fryer.
  • Página 6 If is not, turn off the fryer and allow it to cool. Add oil to proper level. Thermostat control malfunction. Contact Vollrath Technical Services. Oil does not get hot enough. Not allowing sufficient time for fryer to Wait for the ready light to illuminate before placing food into the recover.
  • Página 7 2. Allow the oil to cool to 300°F (149°C) or lower. 3. Press and release the reset button on the back of the fryer. 4. Contact Vollrath Technical Service if the switch continues to activate. Medium-Duty 15 Lb. Electric Countertop Fryers with Drain Operator’s Manual...
  • Página 8 WARRANTY STATEMENT FOR THE VOLLRATH CO. L.L.C. This warranty does not apply to products purchased for personal, family or household use, and The Vollrath Company LLC does not offer a written warranty to purchasers for such uses.
  • Página 9 être suivies. Une formation à l'utilisation et à la sécurité est nécessaire pour tous les utilisateurs de cet appareil. Merci d’avoir acheté cet appareil Vollrath. Avant de l’utiliser, lisez et familiarisez-vous avec le mode d’emploi et les consignes d’utilisation qui suivent. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE.
  • Página 10 Codes et normes applicables États-Unis Vollrath recommande que tous les équipements de cuisine commerciale soient fournis avec un système de ventilation conformément à NFPA96. • Les équipements de cuisine qui utilisent ou produisent de la graisse (par ex.
  • Página 11 MODE D'EMPLOI Pré-chauffez l’huile AVERTISSEMENT Pour les friteuses doubles, les bacs fonctionnent indépendamment et peuvent être réglés à différentes températures. Risque d'incendie Remarque : La tête de friteuse doit être en position basse. Sinon, la L'huile surchauffée ou les vapeurs d'huile peuvent friteuse ne chauffera pas.
  • Página 12 MODE D'EMPLOI (SUITE) Placez les aliments dans le panier 2. Plongez doucement le(s) panier(s) dans l'huile de cuisson ATTENTION Risque de brûlure L’huile et les pièces chaudes peuvent provoquer des brûlures. Faites attention lorsque vous utilisez cet appareil. Ne remplissez pas trop les paniers afin d'éviter que l’huile chaude ne déborde.
  • Página 13 NETTOYAGE 10.Soulevez et faites pivoter la tête de friteuse, en plaçant les tenons dans les encoches comme indiqué ci-dessous. Laissez la tête dans ATTENTION cette position pendant au minimum quatre minutes afin de laisser l’huile s’égoutter de la tête de friteuse dans le bac. Risque de brûlure NOTICE: Si vous n’attendez pas suffisamment, l’huile pourrait Ne touchez pas les surfaces de chauffe ou le liquide quand...
  • Página 14 Ajoutez de l'huile jusqu'au niveau correct. Thermostat en panne. Contactez le support technique Vollrath L'huile ne chauffe pas assez. Vous n’avez pas assez attendu. Attendez que le voyant Prêt s'allume avant de placer les aliments dans la friteuse.
  • Página 15 (149°C). 3. Appuyez brièvement sur le bouton de réarmement à l'arrière de la friteuse, 4. Contactez le support technique Vollrath si le thermorupteur reste en défaut. Friteuse sur comptoir électrique service moyen avec vidange 15 lb (6,8 kg) Manuel d’utilisation...
  • Página 16 Vollrath. Lorsque vous contacterez les services techniques de Vollrath, tenez-vous prêt à fournir le numéro d'article, le numéro de modèle (s'il y a lieu), le numéro de série et le justificatif d’achat indiquant la date d’achat de l’appareil.
  • Página 17 Todos los usuarios de este equipo deben contar con entrenamiento de seguridad y operación. Gracias por comprar este equipo Vollrath. Antes de usar el equipo, lea y familiarícese con las siguientes instrucciones de operación y seguridad. CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO.
  • Página 18 Códigos y normas aplicables Estados Unidos Vollrath recomienda que todos los equipos de cocina comercial se proporcionen con un sistema de ventilación que cumpla la norma NFPA96. • El equipo de cocina que utiliza o produce grasa (p. ej., freidora, plancha), debe proporcionarse con campanas diseñadas para captar...
  • Página 19 FUNCIONAMIENTO Precaliente el aceite ADVERTENCIA Para las freidoras dobles, cada receptáculo funciona independientemente y se puede operar a temperaturas distintas. Peligro de incendio Nota: El cabezal de la freidora debe estar en la posición de abajo. Si no El aceite sobrecalentado o sus vapores pueden encenderse y lo está, la freidora no se calentará.
  • Página 20 FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN) Coloque el alimento en la cesta 2. Sumerja cuidadosamente la o las cestas en el aceite. PRECAUCIÓN Peligro de quemaduras El aceite y las piezas calientes pueden provocar quemaduras. Tenga cuidado al operar este equipo. No llene en exceso las cestas, ya que podrían hacer que el aceite caliente se rebose.
  • Página 21 LIMPIEZA 10.Levante y gire el cabezal de la freidora, colocando los pasadores en ‘. las muescas como se muestra abajo. Deje que el cabezal descanse PRECAUCIÓN en esta posición durante un mínimo de cuatro minutos para permitir que el aceite se drene del cabezal de la freidora al receptáculo. Peligro de quemaduras AVISO: No esperar a que se drene el aceite podría hacer que No toque las superficies de calentamiento ni los líquidos...
  • Página 22 Agregue aceite al nivel adecuado. Control de termostato defectuoso. Comuníquese con los Servicios de asistencia técnica de Vollrath. El aceite no se calienta lo suficiente. No se deja tiempo suficiente entre usos Espere a que se encienda la luz de “listo” antes de colocar el de la freidora.
  • Página 23 INTERRUPTOR DE REINICIO DE SEGURIDAD DE TEMPERATURA Esta freidora viene equipada con un interruptor que corta el suministro si la temperatura del aceite llega a 446 °F (260 °C). Si el interruptor está activado, es necesario corregir la condición que causó la activación y restablecer el interruptor.
  • Página 24 CLÁUSULA DE GARANTÍA DE THE VOLLRATH CO. L.L.C. Esta garantía no se aplica a los productos adquiridos para uso personal, familiar ni doméstico, y The Vollrath Company LLC no ofrece una garantía por escrito a los compradores para dichos usos.