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CODES ET EXIGENCES APPLICABLES
AVERTISSEMENT
Risque de départ de feu, blessures ou danger de mort
Cet appareil doit être installé par un installateur qualifié
conformément à tous les codes locaux, provinciaux et
nationaux. L'installation inadéquate de l'appareil peut causer
des blessures, voire la mort.
Codes et normes applicables
États-Unis
Vollrath recommande que tous les équipements de cuisine
commerciale soient fournis avec un système de ventilation
conformément à NFPA96.
• Les équipements de cuisine qui utilisent ou produisent de la graisse
(par ex. friteuse, plancha) doivent être fournis avec des hottes
aspirantes conçues pour capturer la graisse et protéger du feu.
• Ils doivent être installés conformément aux exigences et à
l'approbation de l'autorité ayant juridiction.
Dégagements minimums
• Dégagement minimum de matériaux de construction
combustibles : 6
(15 cm) des côtés et de l'arrière de la friteuse
"
• Dégagement minimum de flammes en surface d'appareils
adjacents : 16
(40,6 cm)
"
Exigences environnementales
• La friteuse ne doit pas être installée sous des matériaux
combustibles.
• La friteuse doit être installée sous une hotte aspirante
conformément à la dernière édition de la norme Standard for
Ventilation Control and Fire Protection of Commercial Cooking
Operations, NFPA 96.
• Placez la friteuse à un endroit où elle ne risquera pas d'être poussée
du comptoir.
• Maintenez la zone entourant la friteuse dépourvue de matériaux
combustibles.
• Laissez dégagé l'avant de la friteuse durant l'utilisation.
• Ne placez pas la friteuse à côté d'un appareil produisant de la
chaleur.
Exigences électriques
• Chaque tête de friteuse exige un circuit dédié. Certains modèles sont
fournis avec deux cordons d'alimentation. Chaque cordon doit être
branché sur un circuit dédié qui correspond à la valeur indiquée sur
la plaque signalétique à l'arrière de la friteuse.
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
Nettoyage de l'appareil
Cet appareil doit être nettoyé avant utilisation sous peine de
contamination alimentaire. Voir la section « Nettoyage » de ce manuel.
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Friteuse sur comptoir électrique service moyen avec vidange 15 lb (6,8 kg) Manuel d'utilisation
CARACTÉRISTIQUES ET COMMANDES
B
E
F
G
J
A
Couvercle de nuit. Couvre le bac et l'huile lorsque la friteuse
n'est pas en cours d'utilisation.
B
Paniers. Contiennent les aliments devant être frits.
Interrupteur de marche/arrêt. S'allume quand l'interrupteur est
en position Marche.
C
Cadran du thermostat Règle la température de l'huile.
D
Mode Veille Met hors tension l'élément chauffant. Remarque :
En mode veille, le voyant Prêt sera également allumé.
E
Voyant Prêt. S'allume lorsque l'huile a atteint la température de
consigne.
F
Crochet du panier. Maintient le panier pour laisser s'égoutter
l'excès d'huile des aliments.
Niveau d'huile maximum. Ne remplissez pas d'huile au-delà de
ce repère ; sinon, l'huile risque de déborder du bac une fois le
panier d'aliments plongé dans l'huile.
G
Niveau d'huile minimum. N'utilisez pas la friteuse avec un
niveau d'huile en dessous de ce niveau sous peine de surchauffe
et d'auto-inflammation, ce qui pourrait provoquer un incendie.
H
Robinet de vidange. Vidange l'huile.
I
Élément chauffant. Chauffe l'huile.
J
Bouton de réarmement du thermorupteur Voir la section
Dépannage
D
C
G
A
I
H
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