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• Para mantener la carne más jugosa:
– prepare las carnes magras
tapadas en una fuente de asado o
use una bolsa para asar.
– utilice carne y pescado con un
peso mínimo de 1 kg.
11.11 Tablas de asar
Carne de res
Alimento
Cantidad
Estofado
1 - 1,5 kg
Rosbif o solomi-
por cm de
llo entero: poco
grosor
hecho
Rosbif o solomi-
por cm de
llo entero: he-
grosor
cho al punto
Rosbif o solomi-
por cm de
llo entero: muy
grosor
hecho
1) Precaliente el horno.
Cerdo
Alimento
Cantidad
(kg)
Paletilla / Cue-
1 - 1.5
llo / Redondo
de jamón
Chuletas / Cos-
1 - 1.5
tillas
Pastel de carne
0.75 - 1
Codillo de cer-
0.75 - 1
do (precocina-
do)
Ternera
Alimento
Cantidad
(kg)
Ternera asa-
1
da
Codillo de
1.5 - 2
ternera
– durante la cocción, los asados
Función
Temperatu-
ra (°C)
Bóveda/
230
Calor inferior
Grill + Turbo 190 - 200
Grill + Turbo 180 - 190
Grill + Turbo 170 - 180
Función
Temperatu-
ra (°C)
Grill + Turbo 160 - 180
Grill + Turbo 170 - 180
Grill + Turbo 160 - 170
Grill + Turbo 150 - 170
Función
Temperatura
(°C)
Grill + Turbo
160 - 180
Grill + Turbo
160 - 180
grandes y las aves se deberían
regar repetidamente con el jugo
de asado.
Tiempo
(min)
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
1)
Tiempo
(min)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Tiempo
(min)
90 - 120
120 - 150
ESPAÑOL
29
Posición de
la parrilla
1
1
1
1
Posición de
la parrilla
1
1
1
1
Posición de
la parrilla
1
1
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