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Stile del vino
Champagne, frizzante,
spumante
Bianco secco, Sauvignon
Champagne Vintage
Chardonnay bianco secco
Dry White GewürztRaminer,
Riesling, Pinot grigio
Bianco dolce Sauternes, Barsac,
Montbazillac, Ice Wine, Late
Harvest
Beaujolais
Bianco dolce vintage:
Sautemes...
Chardonnay bianco vintage
Pinot Noir Rosso
Grenache Rossa, Syrah
Pinot Nero Vintage Rosso
Cabernet & Merlot:
francese, australiano,
neozelandese, Cileno, italiano,
spagnolo, californiano,
argentino...
Bordeaux Vintage
Informazioni importanti sulla temperatura
Questa unità è stata progettata per garantire condizioni ottimali per invecchiare e/o servire
i vini.
I vini pregiati richiedono una maturazione lunga, delicata e in condizioni specifiche per
raggiungere il loro pieno potenziale.
Tutti i vini maturano alla stessa temperatura, che è una temperatura costante compresa tra
11°C e 14°C. Solo la temperatura di degustazione varia a seconda del tipo di vino (vedere
la Tabella delle temperature di degustazione dei vini sopra). Detto questo, come avviene
anche per le cantine naturali usate dai migliori produttori, la cosa più importante non è che
la temperatura sia perfetta, ma che sia costante. In altre parole, finché la temperatura della
cantina è costante (tra 11°C e 14°C, o tra 52°F e 57°F), i vini potranno maturare in condizioni
perfette.
Non tutti i vini migliorano con il tempo. Alcuni dovrebbero essere consumati presto (entro
2-3 anni), mentre altri hanno un'enorme capacità di invecchiamento (fino a 50 anni e oltre).
°C
°F
6
43
8
46
10
50
10
50
10
50
10
50
13
55
14
57
14
57
16
61
16
61
18
65
20
68
La temperatura
esterna non deve
superare i 20° C
45
CONSIGLIO: Conservare il vino a 1
o 2°C in meno della temperatura
di servizio raccomandata, poiché
il vino si riscalda leggermente
quando viene versato nel
bicchiere.
CONSIGLIO: I vini rossi corposi
dovrebbero essere aperti 2-3
ore prima di essere serviti,
per favorire l'ossigenazione e
sviluppare appieno gli aromi.
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