ŸÙ·Ó ÙÚ›‚ÂÙÂ ¿ÁÔ, ÚÔÛı¤ÛÙÂ 15mls (1 ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ ÛÔ‡·˜) ÓÂÚfi ÁÈ· 6
·Á¿ÎÈ·. ÃÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ ÙÔ ‰È·ÎfiÙË ÛÙÈÁÌÈ·›·˜ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜.
™ËÌ·ÓÙÈÎfi
∞Ê‹ÛÙ ٷ ˙ÂÛÙ¿ ˘ÁÚ¿ Ó· ÎÚ˘ÒÛÔ˘Ó ÚÈÓ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÙ ÙÔ ÌϤÓÙÂÚ -
·Ó ‰ÂÓ ¤¯ÂÙ ÙÔÔıÂÙ‹ÛÂÈ Î·Ï¿ ÙÔ Î·¿ÎÈ Î·È Ê‡ÁÂÈ ı· Û·˜ ÈÙÛÈÏ›ÛÂÈ.
°È· Ó· ‰È·ÛÊ·Ï›ÛÂÙ ÌÂÁ¿ÏË ‰È¿ÚÎÂÈ· ˙ˆ‹˜ ÛÙÔ ÌϤÓÙÂÚ Û·˜, ÌËÓ ÙÔ
·Ê‹ÓÂÙ ÔÙ¤ Û ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÁÈ· ¿Óˆ ·fi 60 ‰Â˘ÙÂÚfiÏÂÙ·. ™‚‹ÛÙ ÙÔ
ÌfiÏȘ ÂÈÙ‡¯ÂÙÂÙÔ ·ÔÙ¤ÏÂÔÌ· Ô˘ ı¤ÏÂÙÂ.
ªËÓ Îfi‚ÂÙ ̷¯·ÚÈο - ÌÔÚ› Ó· ÚÔηϤÛÔ˘Ó ‚Ï¿‚Ë ÛÙÔ Ï·ÛÙÈÎfi.
∏ Û˘Û΢‹ ‰Â ı· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ·Ó ÙÔ ÌϤÓÙÂÚ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ÙÔÔıÂÙËı› ÛˆÛÙ¿.
ªËÓ ÙÔÔıÂÙ›Ù ÛÙÂÁÓ¿ ˘ÏÈο ÛÙÔ ÌϤÓÙÂÚ ÚÈÓ ÙÔ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ‹ÛÂÙÂ. ∞Ó
Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ Îfi„Ù ٷ Û ÎÔÌÌ¿ÙÈ·, ·Ê·ÈÚ¤ÛÙ ÙÔ ¿ÓÔÈÁÌ· ÁÂÌ›ÛÌ·ÙÔ˜,
Î·È ÌÂÙ¿ Ì ÙË Û˘Û΢‹ Û ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· Ú›ÍÙ ٷ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ¤Ó·-¤Ó·.
ªË ¯ÚËÛÈÌÔÔț٠ÙÔ ÌϤÓÙÂÚ ˆ˜ Û˘Û΢‹ ʇϷ͢. £· Ú¤ÂÈ Ó· ÙÔ
Îڷٿ٠¿‰ÂÈÔ ÚÈÓ Î·È ÌÂÙ¿ ÙË ¯Ú‹ÛË.
ªËÓ ·Ó·Î·Ù‡ÂÙ ÔÙ¤ ·Ú·¿Óˆ ·fi 1ó Ï›ÙÚ· - ÏÈÁfiÙÂÚÔ ÁÈ· ·ÊÚ¿Ù·
˘ÁÚ¿ fiˆ˜ ÌÈÏÎÛ¤ÈÎ.
∂ÈÏÔÁ‹ Ù·¯‡ÙËÙ·˜ ÁÈ· fiϘ ÙȘ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›Â˜
∂ÚÁ·Ï›Ô/ÂÍ¿ÚÙËÌ·
§ÂÈÙÔ˘ÚÁ›·
§Â›‰· ÎÔ‹˜
¶·Ú·Û΢‹ ΤÈÎ
∆Ú›„ÈÌÔ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘ ÛÙÔ ·Ï‡ÚÈ
¶ÚÔÛı‹ÎË ÓÂÚÔ‡ ÁÈ· Ó· ·Ó·Î·Ù¢ÙÔ‡Ó
Ù· ˘ÏÈο Ù˘ ˙‡Ì˘
∫Ô‹ / ÔÏÙÔÔ›ËÛË / ·Ù¤
∞Ó·‰Â˘Ù‹Ú·˜
∞ÛÚ¿‰È· ·˘ÁÒÓ
∞˘Áfi Î·È ˙¿¯·ÚË ÁÈ· ¿·¯· ·ÓÙÂÛ¿ÓÈ·
∫ڤ̷
∂ÚÁ·ÏÂ›Ô ˙˘ÌÒÌ·ÙÔ˜
ª›ÁÌ·Ù· ˙‡Ì˘
¢›ÛÎÔÈ - ÎÔ‹˜ /
™ÎÏËÚ¿ ÙÚfiÊÈÌ· fiˆ˜ ηÚfiÙ·,
ÙÚÈ„›Ì·ÙÔ˜ / ÏÂÙÔ‡
ÛÎÏËÚ¿ Ù˘ÚÈ¿
ÎÔ„›Ì·ÙÔ˜
¶ÈÔ Ì·Ï·Î¿ ÙÚfiÊÈÌ· fiˆ˜ ·ÁÁÔ‡ÚÈ·,
ÙÔÌ¿Ù˜
§ÂÌÔÓÔÛÙ›ÊÙ˘
∂ÛÂÚȉÔÂȉ‹
ªÏ¤ÓÙÂÚ
¶ÈÔ ÛÈÁ·Ófi ·Ó·Î¿ÙÂÌ·, .¯. ÎÔ˘ÚÎÔ‡ÙÈ,
Ì›ÏÎÛ¤ÈΘ
™Ô‡Â˜, Û¿ÏÙÛ˜, ·Ù¤ Î·È Ì·ÁÈÔÓ¤˙·
ª¤ÁÈÛÙ˜ ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ˜
∑‡ÌË ÁÈ· ʇÏÏÔ ÎÚÔ‡ÛÙ·˜ Ì ‚¿ÚÔ˜ ·Ï¢ÚÈÔ‡ 340 ÁÚ.
∑‡ÌË Ì ̷ÁÈ¿ Ì ‚¿ÚÔ˜ ·Ï¢ÚÈÔ‡
™˘ÓÔÏÈÎfi ‚¿ÚÔ˜ ˙‡Ì˘ ΤÈÎ
∫ÔÌÌ¿ÙÈ·ÛÌ· ÎÚ¤·ÙÔ˜
ÀÁÚfi Ì ‰È¿ÊÔÚ· ˘ÏÈο
¢ÈÏfi˜ ·Ó·‰Â˘Ù‹Ú·˜
ÃÚ‹ÛË ÙˆÓ ÂÍ·ÚÙËÌ¿ÙˆÓ
µÏ¤Â ÙÔÓ ·Ú·¿Óˆ ›Ó·Î· ÁÈ· ÙËÓ Ù·¯‡ÙËÙ· οı ÂÍ·ÚÙ‹Ì·ÙÔ˜
§Â›‰· ÎÔ‹˜/
ÂÚÁ·Ï›Ô
˙˘ÌÒÌ·ÙÔ˜
∞˘Ù‹ Ë Ï›‰· Â›Ó·È ÙÔ ÈÔ ¯ÚËÛÙÈÎfi ÂÍ¿ÚÙËÌ· ·'
fiÏ·. ∏ ˘Ê‹ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙÔ ¯ÚfiÓÔ
ÂÂÍÂÚÁ·Û›·˜. °È· ÈÔ ¯ÔÓÙÚÔÎÔÌ̤ӷ Ì›‰Ì·Ù·
¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ ÙÔ ‰È·ÎfiÙË "ÛÙÈÁÌÈ·›·˜
ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜".
ÃÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ ÙË Ï›‰· ÎÔ‹˜ ÁÈ· ·Ú·Û΢‹ ΤÈÎ
Î·È ÁÏ˘ÎÒÓ, ÁÈ· Îfi„ÈÌÔ ˆÌÔ‡ Î·È Ì·ÁÂÈÚÂ̤ÓÔ˘
ÎÚ¤·ÙÔ˜, Ï·¯·ÓÈÎÒÓ, ÍËÚÒÓ Î·ÚÒÓ, ·Ù¤, ÓÙÈ,
ÔÏÙÔÔ›ËÛË ÛÔ‡·˜ Î·È Â›Û˘ ÁÈ· Ó· ıÚ˘ÌÌ·Ù›˙ÂÙÂ
ÌÈÛÎfiÙ· Î·È „ˆÌ›. ªÔÚ› ›Û˘ Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı›
ÁÈ· Ì›ÁÌ·Ù· ˙‡Ì˘ Ì ̷ÁÈ¿ ·Ó ‰ÂÓ ·Ú¤¯ÂÙ·È ÙÔ
ÂÚÁ·ÏÂ›Ô ˙˘ÌÒÌ·ÙÔ˜.
ÃÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ ÙÔ ÂÚÁ·ÏÂ›Ô ˙˘ÌÒÌ·ÙÔ˜ ÁÈ· Ì›ÁÌ·Ù·
ÌÂ Ì·ÁÈ¿.
™˘Ì‚Ô˘Ï¤˜
§Â›‰· ÎÔ‹˜
∫fi„Ù ٷ ÙÚfiÊÈÌ· fiˆ˜ ÙÔ ÎÚ¤·˜, ÙÔ „ˆÌ›, Ù·
Ï·¯·ÓÈο Û ·‚Ô˘˜ ÙˆÓ 2 ÂÎ. ÚÈÓ ÙËÓ ÂÂÍÂÚÁ·Û›·.
£· Ú¤ÂÈ Ó· Îfi„ÂÙ ٷ ÌÈÛÎfiÙ· Û ÎÔÌÌ¿ÙÈ· Î·È Ó· Ù· ÚÔÛı¤ÛÂÙ ÛÙÔ
ۈϋӷ ÙÚÔÊÔ‰ÔÛ›·˜ ÂÓÒ Ë Û˘Û΢‹ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›.
ŸÙ·Ó ÊÙÈ¿¯ÓÂÙ ÁÏ˘Î¿ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ Î·Ù¢ı›·Ó ·fi ÙÔ „˘Á›Ô
Û ·‚Ô˘˜ ÙˆÓ 2 ÂÎ.
¶ÚÔÛ¤¯ÂÙ ӷ ÌËÓ ·Ê‹ÛÂÙ ÙÔÓ ÂÂÍÂÚÁ·ÛÙ‹ Ó· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ
·' fiÙÈ Ú¤ÂÈ.
∆·¯‡ÙËÙ·
1 – 8
5 – 8
1 – 5
6 – 8
8
8
5 – 8
5 – 8
5 – 8
1 – 5
1
8
8
8
500 ÁÚ.
1,5 ÎÈÏfi
600 ÁÚ.
1,5 ÏÈÙ.
6 ·ÛÚ¿‰È· ·˘ÁÒÓ
35
∂ÚÁ·ÏÂ›Ô ˙˘ÌÒÌ·ÙÔ˜
∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ٷ ÛÙÂÁÓ¿ ˘ÏÈο ÛÙÔ ÌÔÏ Î·È ÚÔÛı¤ÛÙ ٷ ˘ÁÚ¿ ·fi ÙÔ
ۈϋӷ ÙÚÔÊÔ‰ÔÛ›·˜ ÂÓÒ Ë Û˘Û΢‹ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›.
∞Ê‹ÛÙ ÙÔ Ó· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ Ì¤¯ÚÈ Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁËı› ÌÈ· ··Ï‹ ÂÏ·ÛÙÈ΋
Ì¿Ï· ˙‡Ì˘. √ ¯ÚfiÓÔ˜ Ô˘ ı· ¯ÚÂÈ·ÛÙ› Â›Ó·È ÂÚ›Ô˘ 60-90
‰Â˘ÙÂÚfiÏÂÙ·.
•·Ó·˙˘ÌÒÛÙ ÌfiÓÔ Ì ÙÔ ¯¤ÚÈ. ∆Ô Í·Ó·˙‡ÌˆÌ· ÛÙÔ ÌÔÏ ‰ÂÓ Û˘ÓÈÛٿٷÈ
ÁÈ·Ù› Ô ÂÂÍÂÚÁ·ÛÙ‹˜ ÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂÈ ·ÛÙ·ı‹˜.
¢ÈÏfi˜ ·Ó·‰Â˘Ù‹Ú·˜
ÃÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÂÏ·ÊÚ¿ Ì›ÁÌ·Ù· fiˆ˜ .¯.
·ÛÚ¿‰È· ·˘ÁÒÓ, Îڤ̷, ·ÛÙÂÚȈ̤ÓÔ Á¿Ï·, Î·È ÁÈ·
¯Ù‡ËÌ· ·˘ÁÒÓ Î·È ˙¿¯·Ú˘ ÁÈ· ¿·¯· ·ÓÙÂÛ¿ÓÈ·.
∆· ‚·Ú‡ÙÂÚ· Ì›ÁÌ·Ù· fiˆ˜ ϛԘ Î·È ·Ï‡ÚÈ ı· ÙÔ˘
ÚÔηϤÛÔ˘Ó ‚Ï¿‚Ë.
ÃÚ‹ÛË ÙÔ˘ ·Ó·‰Â˘Ù‹Ú·
1 ∂Ê·ÚÌfiÛÙ ÙÔÓ ¿ÍÔÓ· Î·È ÙÔ ÌÔÏ ¿Óˆ ÛÙËÓ
ÎÂÓÙÚÈ΋ ÌÔÓ¿‰·.
2 ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ οı ÂÍ¿ÚÙËÌ· ·Ó·Î·Ù¤Ì·ÙÔ˜
ͯˆÚÈÛÙ¿ ¿Óˆ ÛÙËÓ ÎÂÊ·Ï‹
3 ∂Ê·ÚÌfiÛÙ ÙÔÓ ·Ó·‰Â˘Ù‹Ú· Á˘Ú›˙ÔÓÙ¿˜ ÙÔÓ ÚÔÛÂÎÙÈο ̤¯ÚÈ Ó·
ÙÔÔıÂÙËı› ¿Óˆ ÛÙÔÓ ¿ÍÔÓ·.
4 ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ٷ ˘ÏÈο.
5 ∫Ï›ÛÙ ÙÔ Î·¿ÎÈ - ‚‚·Èˆı›Ù fiÙÈ ÙÔ ¿ÎÚÔ ÙÔ˘ ¿ÍÔÓ· ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔ
ΤÓÙÚÔ ·fi ÙÔ Î·¿ÎÈ.
6 §ÂÈÙÔ˘ÚÁ‹ÛÙ ÙË Û˘Û΢‹.
™˘Ì‚Ô˘Ï¤˜
∂ÈÙ˘Á¯¿ÓÂÙ ηχÙÂÚ· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· fiÙ·Ó Ù· ·˘Á¿ Â›Ó·È Û ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·
‰ˆÌ·Ù›Ô˘.
µÂ‚·Èˆı›Ù fiÙÈ ÙÔ ÌÔÏ Î·È ÔÈ ·Ó·‰Â˘Ù‹Ú˜ Â›Ó·È Î·ı·ÚÔ› Î·È ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó
˘ÔÏ›ÌÌ·Ù· ·fi ϛԘ ÚÈÓ ÙÔ ·Ó·Î¿ÙÂÌ·.
∞Ó·Ì›ÎÙ˘
ŸÙ·Ó ·Ó·Î·Ù‡ÂÙ ˘ÁÚ¿ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ ÙÔÓ
·Ó·Ì›ÎÙË ÛÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ÙËÓ Ï›‰· ÎÔ‹˜. ™·˜
ÂÈÙÚ¤ÂÈ Ó· ·˘Í‹ÛÂÙ ÙËÓ ÈηÓfiÙËÙ· ÂÂÍÂÚÁ·Û›·˜
˘ÁÚÒÓ ÛÙÔ ÌÔÏ ·fi 1 Ï›ÙÚ· Û 1,5 Ï›ÙÚ·, ÂÌÔ‰›˙ÂÈ
ÙË ‰È·ÚÚÔ‹ Î·È ‚ÂÏÙÈÒÓÂÈ ÙËÓ ·fi‰ÔÛË ÎÔ‹˜ Ù˘
Ï›‰·˜.
1 ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÙÔÓ ¿ÍÔÓ· Î·È ÙÔ ÌÔÏ ¿Óˆ ÛÙËÓ
ÎÂÓÙÚÈ΋ ÌÔÓ¿‰·.
2 ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÙË Ï›‰· ÎÔ‹˜.
3 ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ٷ ˘ÏÈο Ô˘ ı· ·Ó·ÌȯıÔ‡Ó.
4 ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÙÔÓ ·Ó·Ì›ÎÙË ¿Óˆ ·fi ÙË Ï›‰· ÎÔ‹˜
Î·È ‚‚·Èˆı›Ù fiÙÈ ÛÙËÚ›˙ÂÙ·È ÛÙÔ ÂÚÈıÒÚÈÔ Ì¤Û· ÛÙÔ
k c
ÌÔÏ
. ªËÓ È¤˙ÂÙ ÙÔÓ ·Ó·Ì›ÎÙË ÚÔ˜ Ù· οو,
ÎÚ·Ù‹ÛÙ ÙÔÓ ·fi ÙËÓ ÎÂÓÙÚÈ΋ Ï·‚‹.
5 ∂Ê·ÚÌfiÛÙ ÙÔ Î·¿ÎÈ Î·È ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ‹ÛÙ ÙË Û˘Û΢‹.
¢›ÛÎÔÈ ÎÔ„›Ì·ÙÔ˜ / ÙÚÈ„›Ì·ÙÔ˜
∞ÓÙÈÛÙÚ¤„ÈÌÔÈ ‰›ÛÎÔÈ ÎÔ„›Ì·ÙÔ˜/ÙÚÈ„›Ì·ÙÔ˜ - ¯ÔÓÙÚÔ›
, ÏÂÙÔ› k
21
ÃÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ ÙÔ ‰›ÛÎÔ ÙÚÈ„›Ì·ÙÔ˜ ÁÈ· Ù˘Ú›, ηÚfiÙ·,
·Ù¿Ù˜ Î·È ÙÚfiÊÈÌ· ·ÚfiÌÔÈ·˜ ˘Ê‹˜.
ÃÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ ÙÔ ‰›ÛÎÔ ÎÔ„›Ì·ÙÔ˜ ÁÈ· Ù˘Ú›, ηÚfiÙ·,
·Ù¿Ù˜, Ï¿¯·ÓÔ, ·ÁÁÔ‡ÚÈ, ÎÔÏÔ΢ı¿ÎÈ·, ·ÓÙ˙¿ÚÈ·
Î·È ÎÚÂÌ̇‰È·.
¢›ÛÎÔ˜ ÏÂÙÔ‡ ÎÔ„›Ì·ÙÔ˜ (Îfi„ÈÌÔ Julienne) k
ÃÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· Îfi„ÈÌÔ: ÁÈ· ·Ù¿Ù˜ ÙËÁ·ÓËÙ¤˜ ÛÂ
ÛÙÈÏ Julienne, ÛÎÏËÚ¿ ˘ÏÈο ÁÈ· Û·Ï¿Ù˜, Á·ÚÓÈÙÔ‡Ú˜,
Ê·ÁËÙ¿ ηÙÛ·ÚfiÏ·˜ Î·È ÙËÁ·ÓËÙ¿ (ηÚfiÙ·,
Ú··Ó¿ÎÈ·, ÎÔÏÔ΢ı¿ÎÈ·, ·ÁÁÔ‡ÚÈ·).
¢›ÛÎÔ˜ Ôχ ¯ÔÓÙÚÔ‡ ÙÚÈ„›Ì·ÙÔ˜ k
ÃÔÓÙÚÔÎfi‚ÂÈ Ù˘Ú› Î·È Î·ÚfiÙ·.
¢›ÛÎÔ˜ „ÈÏÔ‡ ÙÚÈ„›Ì·ÙÔ˜ k
24
∆Ú›‚ÂÈ Ù˘Ú› ·ÚÌÂ˙¿Ó· Î·È ·Ù¿Ù˜ ÁÈ· °ÂÚÌ·ÓÈÎÔ‡˜
ÏÔ˘ÎÔ˘Ì¿‰Â˜.
µ·ÛÈÎfi˜ ‰›ÛÎÔ˜ „ÈÏÔ‡ ÎÔ„›Ì·ÙÔ˜ k
ÃÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· Ó· Îfi‚ÂÙÂ: ÏÂÙ¤˜ ÙËÁ·ÓËÙ¤˜
·Ù¿Ù˜, ÛÎÏËÚ¿ ˘ÏÈο ÁÈ· Û·Ï¿Ù˜ Î·È ÓÙÈ (.¯.
ηÚfiÙÔ, ·ÁÁÔ‡ÚÈ).
k b
.
k c
22
23
25
k b
k
20
k
21
k
22
k
23
k
24
k
25