Crux ARTISAN Serie Manual De Instrucciones página 31

Recetas
Flor de cebolla freída al aire
Cubra la cebolla con papel aluminio
3/4 de taza de harina de arroz
1 cebolla Vidalia dulce grande
3/4 de taza de pan rallado con sazón italiana
3 cucharaditas de aceite de oliva
1. Estación de empanado con 3 tazones: Mezcle el pan rallado con aceite de oliva, 2
cucharadas de sazón de cajún.
2. En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de sazón de cajún con la harina.
3. En otro tazón, bata el yogur, el agua y los huevos.
4. Cree la flor. Pele la cebolla y corte la parte superior. Coloque el corte boca abajo en una
tabla de cortar.
5. A partir de 1/2 pulgada desde la raíz, corte hacia abajo por completo hasta la tabla
de cortar. Repita para hacer 4 cortes espaciados de manera uniforme alrededor de la
cebolla.
6. Siga rebanando entre cada sección hasta que haya 8 cortes en total.
7. Coloque la cebolla rebanada en un baño de agua helada por al menos 2 horas o durante
toda la noche. Quite del agua y golpéela suave para secarla. Abra la cebolla para que
queden expuestos los pétalos.
8. Coloque la cebolla en un tazón grande. Rocíe la cebolla con abundante mezcla de harina.
Asegúrese de entrar entre todos los pétalos. Ponga la cebolla boca abajo para quitar el
exceso de harina.
9. Con un cucharón, vierta la mezcla de huevo en cada hueco. Levante la cebolla y gírela
para asegurarse de que se caiga el exceso de huevo.
10. Rocíe la cebolla con una gran cantidad de mezcla de pan rallado. Presione el pan rallado
entre cada pétalo.
11. Coloque la flor de cebolla empanada en la cesta freidora.
12. Cubra y envuelva la parte superior de la cebolla con papel aluminio.
13. Fría al aire a 360 °F por 20 minutos.
14. Verifique la cocción de la cebolla.
15. Quite el papel aluminio. Aumente la TEMPERATURA a 400 °F y siga friendo al aire por
otros 5 minutos hasta que esté tostado y crujiente.
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4 cucharadas de mezcla
de sazón de cajún, divididas
2 cucharadas de yogur
1 cucharada de agua
2 huevos grandes
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