Crux ARTISAN Serie Manual De Instrucciones página 51

Recettes
Frites de courgettes à l'air chaud
Pour 4 personnes
2 courgettes coupées en lanières
Sel
Sel casher, au goût
2 cuillères à café d'huile d'olive
Trempette au pesto et au yogourt
3 cuillères à soupe de yogourt nature
1. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Coupez chaque moitié en 3
longs bâtonnets. Coupez les bâtonnets en deux pour former des frites de courgettes.
2. Saupoudrez les frites de courgettes de sel et placez-les dans une passoire pendant au
moins 10 minutes et jusqu'à 2 heures, afin d'évacuer l'excès d'humidité.
3. Séchez les courgettes avec du papier essuie-tout, puis les ajouter dans un grand bol.
4. Versez un filet d'huile d'olive sur les frites de courgettes et remuez jusqu'à ce qu'elles
soient toutes bien enrobées.
5. Ajoutez la chapelure de panko, l'huile et l'assaisonnement dans une assiette, bien
mélanger.
6. Roulez les courgettes huilées dans le panko, en les enrobant de tous côtés et en pressant
fermement pour que la chapelure adhère.
IMPORTANT : Faites cuire par lots, ne surchargez pas le panier de la friteuse.
7. Faire frire à l'air à 360 ºF, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes et dorées,
environ 10 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson.
8. Transférez les frites de courgettes sur un plateau, saupoudrez de sel. Mélangez le
yogourt et le pesto dans un petit plat. Servez immédiatement.
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1/2 tasse de chapelure panko
2 cuillères à soupe d'assaisonnement au
parmesan
1 cuillère à soupe de pesto au basilic
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