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Descongelar alimentos congelados
Algunos alimentos no necesitan ser descongelados antes de cocinarlos. Las verduras y la
pasta pueden añadirse directamente al agua hirviendo o cocerse al vapor. Las salsas y sopas
congeladas pueden ponerse en una cacerola y calentarse suavemente hasta que se
descongelen.
Congelar alimentos frescos, consejos prácticos
Use alimentos de calidad y manipúlelos lo menos posible. Congele los alimentos en
pequeñas cantidades, ya que se congelarán más rápido, tardarán menos tiempo en
descongelarse y podrá consumirlos en la cantidad que necesite.
Congelar alimentos frescos
Primero, calcule la cantidad de comida que va a congelar. Si va a congelar grandes
cantidades de comida fresca, recuerde girar el control de temperatura hasta el máximo. Esto
hará descender la temperatura en el congelador (aprox. -30ºC), de manera que los alimentos
se congelarán más rápido y se conservarán mejor sus propiedades. Sin embargo, deberá
aplicar este método con moderación para ahorrar energía.
Preparativos para congelar alimentos
Deje que la comida cocinada se enfríe por completo.
Si es posible, enfríe la comida en el frigorífico antes de congelarla.
Piense en cómo quiere cocinar los alimentos antes de congelarlos.
No congele los alimentos en recipientes metálicos porque tal vez deseará meterlos en el
microondas justo después de sacarlos del congelador.
Use bolsas de congelación disponibles en supermercados, film para congelar, bolsas de
polietileno, recipientes de plástico y papel de aluminio para alimentos ácidos (como frutos
cítricos).
No use film plástico fino ni cristal. No use recipientes previamente utilizados (a menos que
antes se hayan limpiado cuidadosamente).
Elimine la mayor cantidad de aire posible de los recipientes. Puede comprar una bomba
de vacío especial para eliminar el aire sobrante dentro de los recipientes.
Deje un pequeño espacio para el aire cuando congele líquidos, para permitir que se
expandan.
Puede optimizar el espacio del congelador si congela los líquidos (o sólidos con líquidos,
como los guisos) en bloques cuadrados.
Vierta el líquido en una bolsa de polietileno que esté dentro de un recipiente cuadrado.
Congélelo así, y a continuación quítelo del recipiente y selle la bolsa.
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