HJM ENV396 Instrucciones De Uso página 19

Envasadora_Maquetación 1 07/07/16 12:15 Página 19
SUGESTÕES DE PREPARAÇÃO PARA CARNE E
PEIXE
Tente pré-congelar as carnes e peixes 1-2 horas antes de embalar a
vácuo. Isso ajuda a reter os líquidos e a forma, proporcionando uma
melhor selagem.
Se não for possível, coloque uma toalha de papel dobrado entre a
comida e parte superior do saco, embora abaixo da área de sela-
gem. Deixe a toalha de papel no saco para absorver o excesso de
humidade e líquidos durante o processo de embalagem a vácuo.
SUGESTÕES DE PREPARAÇÃO PARA QUEIJOS
Embale os queijos a vácuo após cada utilização. Se usar um saco
apenas um pouco mais comprido que a medida necessária, poderá
voltar a selar o saco após cada utilização.
IMPORTANTE: Devido ao risco de bactérias anaeróbicas, os
queijos de pasta mole nunca devem ser embalados a vácuo.
ORIENTAÇÕES DE PREPARAÇÃO PARA LEGUMES
Escaldar ou branquear os alimentos é um processo que deve ser
realizado antes de embalar os legumes a vácuo. Este processo
impede a ação da enzima que pode levar à perda do sabor, cor e
textura. Para escaldar ou branquear os legumes, coloque-os em
água a ferver ou no micro-ondas até estarem cozidos, embora
devam ainda estar crocantes. Os tempos de branqueamento ou para
escaldar os alimentos variam entre 1 a 2 minutos no caso das folhas
verdes e das ervilhas; 3 a 4 minutos para as ervilhas instantâneas,
abobrinha em fatias ou brócolos; dê às suas cenouras cerca de 5
minutos; e 7 a 11 minutos ao milho com espiga. Depois de escaldar
ou branquear, mergulhe os legumes em água fria para parar o pro-
cesso de cozimento.
NOTA: Durante o armazenamento todos os legumes (incluindo
o brócolo, a couve de Bruxelas, o repolho, a couve-flor, a couve
e os nabos) emitem gases de maneira natural. Portanto, após o
branqueamento, é melhor armazená-los no congelador.
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