Publicidad
PEJESAPO APERGAMINADO
Este método puede utilizarse para cualquier
lipo de pescado
Cuanto más fresco sea el
pescado, mejor, ya sea en trozos o en lonchas
Corte un limón por el centro y después en
pequeñas rodajas Utilice el resto para ely jugo
Combine en una laza
2 cucharadas (25 ml) de jugo de Immun
T cucharada (15 ml) de aceite de oliva
Vade cucharada (1 ml) de sal
Vade cucharada (1 ml) de albahaca
Va de cucharada (1 ml) de arégano
lade cucharada (1 ml) de pimienta negra
Corte 2 piezas de pergamino o papel para
cocina de (25 x 30 cm) Coloque un trozo de
pescado en cada pieza de papel Viena salsa
y coloque dos rodajas de limón encima
Doble el papel sabre el pescado para laparlo
Si no ha quedado seguro, atelo con una cuerda
Coloque los envoltorios en la bandeja de
cocción al vapor de la marmila de la cocedora
de arroz Añada 2-1/3 tazas (500 ml) de agua
a la marmita Cierre la cocedora y ajústela a
Cooking (coccion de arroz)
Espere 15-20 minutos
2 raciones
SALMON SOBRE LECHUGA
Coloque una bandeja de cocción al vapor plana
en la masrmita de la cocedora de arroz y añada
1 - 1/3 lazas (250 ml) de agua
Lave y despliegue
2 hojas de lechuga
Coloque encima de cada una
1 filete de salmón
unas golas de salsa de soja japonesa
un poco de pimienta negra
un paco de perejil verde a ajedrea
Cubra el salmon con la lechuga para formar un
envoltorio Coloque los envoltorios en la
bandeja de cocción al vapor Cierre la cocedora
y ajústela a Cooking (cocción de arroz)
Para servir, corte la lechuga de forma que se
vea el salmón
2 raciones
MEJILLONES COCIDOS EN VINO
Presente una buena tapa Como entremés,
o para la comida, no se olvide de ofrecer
rodajas de pan para absorber la salsa
Coloque en la marmita de la cocedora de arroz
2 libras (1 kg) de mepllones fregados
1 ceballa, cortada en trozos
1 tallo de apio, troceado
4 granos de pimienta
2 lazas (375 ml) de vino blanco seco
Tape la cocedora y ajústela a Cookmg
(cocción de arroz) Espere hasta que se abran
los mejillones (ure los que no se hayan abierto)
Ponga los mejillones en platos
Añada 1 cucharada (15 ml) de pereyil prcado
1 diente de ajo
Continue cocinando durante 3-5 minutos para
obtener el condimento Vierta el condimento
sobre los mejillones y sirvalos
4-6 raciones
PAN MORENO AL VAPOR
Tradicionalmente lo tornan con alubias cocidas
para la cena del sábado los marineros de
Canadá Este pan puede formar una parte
importante de un menú vepelariano
También se denomina pan indio
En una cazuela mediana combine
1 - 1/3 tazas (250 ml) de harina de trigo sin
cerner o integral
2/1 lazas (125 ml) de came con maiz
1 cucharada (15 ml) azúcar negra
1 cucharada (5 ml) de levadura
2/3 tazas (125 ml) de melaza
1 laza (175 ml) de manlequilla o de leche cortada
Vierta 5- tazas (1 L) en un molde aceitado
Cubra el recipiente con papel de aluminio o de
cocina (ablandado con agua caliente) Ate con
una cuerda o una goma Vierta 2-1 lazas (500
ml) de agua en la marmıla de la cocedora de
arroz Inserte la bandeja de cocción al vapor y
coloque el molde en la misma Tape la cocedora
y ajustela a Cooking (cocción de arroz)
Espere 2 horas Después de una hora, añada
2 - 1/3 tazas (500 ml) más de agua Cuando el
agua se haya evaporado, la unidad cambiará a
Keep Warm (calentamiento)
Dé la vuelta sobre una tabla o un plato
Conte y sirva caliente con mantequilla
4 raciones
*Si la marmita es suficientemente grande,
antes de comenzar la cocción habrá que
añadir 5-
tazas (1 L) de agua
Publicidad
