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la capacidad de absorción de las diferentes harinas difiere en gran medida de
las áreas de fermentación, el modo de fermentación, para el proceso de
molienda y para el almacenamiento. se puede elegir en las harinas de
supermercados locales con diferentes marcas para probar, gusto y comparar,
a continuación, seleccionar la que producirá el mejor resultado en función de
su experiencia y el gusto.
6. Harina de trigo y avena
La harina de trigo y harina de avena se hacen de trigo y avena de tierra,
respectivamente, son los dos ingredientes adicionales para hacer pan,
cruda, y se utilizan para mejorar el sabor y la textura del pan.
7. Azucàr
El azúcar es un ingrediente muy importante para dar sabor y color al pan
dulce. Ayuda a la levadura en su función. El azúcar blanco se utiliza
mucho. El azúcar moreno, azúcar en polvo o azúcar de caña podrían ser
utilizados para necesidades especiales.
8. Levadura
La levadura realiza el proceso de fermentación de la masa, a continuación,
produce dióxido de carbono, mediante la expansión del pan y hacer las fibras
blando en el interior. Sin embargo, la levadura necesita hidratos de carbono en
azúcar y harina como alimento.
1 Cucharilla de levadora seca =3/4 cucharillas de levadura instantanea
5 Cucharillas de levadora seca =1 cucharilla de levadura instantanea
2 Cucharillas de levadora seca =1.5 cucharilla de levadura instantanea
La levadura se debe almacenar en el refrigerador, ya que puede ser alterado
por las altas temperaturas, antes de su uso, compruebe la fecha y la
expiración de la levadura. Guarde en el refrigerador tan pronto como sea
posible después de cada uso. Por lo general, la falla es causada por
fermentación de la levadura no está funcionando.
Los siguientes puntos le ayudarán a entender si la levadura es fresca y
activa o no.
（1）Vierta 1/2 taza de agua tibia (45-50°C) en el recipiente de medición.
（2）Vierta 1 cucharilla de azúcar blanco en el recipiente y gire el dispensador,
añadir 2 cucharillas de levadura sobre el agua.
（3）Coloque el recipiente dispensador en un lugar cálido durante unos
10 minutos. No mezcle el agua.
（4）La espuma será equivalente a 1 taza. De lo contrario, la levadura es
inactiva o ineficaz.
9. Sal
La sal es necesaria para mejorar el sabor del pan y del color de la corteza.
Pero la sal también puede causar la levadura para que funcione
correctamente. No utilice demasiada sal en la receta. Si lo desea, también se
puede hacer sin la sal. El pan será más grande y sin sal.
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