GE PHP900 Manual Del Propietário página 64

C6mo seleccionar los recipientes de cocci6n.
, Cofrec[o!
i!acorrecto!
Nora: Se requieren olios poro
canservos de base piano para los
anofes de vidria.
Preste atenci6n a los siguientes puntos cuando realice conservas
Cuando utilice recipientes con baflo de
maria o de presi6n, pueden utilizarse
alias de gran diSmetro. Esto se debe
a que las temperaturas del agua
hirviendo (incluso bajo presi6n) no son
daflinas para las superficies de cocci6n
que rodean los elementos de superficie.
SIN EMBARGO,NO USEOLLAS PARA
CONSERVADEDIAMETROGRANDEU
OTRASOLLAS DE DIAMETROGRANDE
PARAFRE[RO HERVIR ALIMENTOSOUE
NO SEANAGUA. La magoria de los
jarabes y las mezclas de salsas-y
todas las clases de frituras-se cocinan
a temperaturas mucho mcis elevadas
que el agua hirviendo. Con el tiempo,
dichas temperaturas podfian daflar
las superficies del anafe de vidrio.
[] Aseg0rese de que la alia para
conservas calce bien sabre el
centro del elemento de superficie.
Si su anafe o su ubicaci6n no
permiten que la alia de conservas
quede centrada en el elemento de
superficie, use alias de menor
dkimetro para mejores resultados
de conservas.
[] Deben utilizarse alias para
conserva de base plana. No utilice
alias para conserva con bases
rebordeadas u ondeadas (comunes
en recipientes esmaltados) porque
no hacen el contacto suficiente
con los elementos de superficie
g tardan mucho tiempo en hervir
agua.
[] Cuando haga conservas, utilice
recetas g procedimientos
provenientes de fuentes confiables.
El fabricante de su alia para
conservas ofrece recetas g
procedimientos confiables, al igual
que los fabricantes de fiascos para
conservas, coma la marca Ball and
Kerr, y el Servicio de Extensi6n del
Ministerio de Agricultura de los
Estados Unidos.
[]
Recuerde que realizar conservas
es un proceso que genera grandes
cantidades de vapon Para evitar
quemaduras de vapor ocalor,
tenga cuidado al realizar
conservas.
NOTA: Si su hogor tiene voltaje bojo,
los conservas pueden tordur mds de Io
esperado, uOn cuando se hun seguido
los instrucciones cuidodosamente. El
tiempo de pmcesamiento se ucortard:
(1) usando una alia de presi6n, y
(2) comenzondo con ugua del grifo
CALtENTE pare un colentamiento mds
rdpido de grandes cantidades de
ugua.
PRECAUCION:
Una realizaci6n segum de conservus
requiere que se destrublan
microorganismos nocivos bl que los
frescos se sellen par completo.
Cuando hugo conservas de alimentos
en una alia con baho de maria, debe
muntenerse un hervor suave peru
constante par el tiempo requerido.
Cuando hugo conservos en una alia
de presi6n, Io presi6n debe
muntenerse par el tiempo requerido.
Despuds de que huyo ojustodo
los controles, es mubl importunte
gomntizar que el hervor indicodo
o los niveles de presi6n se muntengan
dumnte el tiempo requerido.
Yo que debe asegumrse de procesar
los fiascos para conservos durante
el tiempo indicodo, sin interrupci6n
en el tiempo de procesumiento, no
hugo conservas en on elemento
de superficie del anufe si su alia
no es piano.
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