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de modo uniforme al principio. En este
caso, no cambie el ajuste de tempera-
12.3 Consejos para hornear
Resultado
La base de la tarta no se
ha dorado lo suficiente.
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o mues-
tra estrías de agua.
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o mues-
tra estrías de agua.
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o mues-
tra estrías de agua.
La tarta está demasiado
seca.
La tarta está demasiado
seca.
El pastel se dora irregu-
larmente.
El pastel se dora irregu-
larmente.
El pastel no está listo en
el tiempo indicado.
12.4 Horneado en un solo nivel
Indicaciones generales
• El comportamiento de su nuevo horno
puede ser diferente al de su aparato
antiguo. Adapte los ajustes normales
(temperatura, tiempos de funciona-
miento) y niveles de horneado a los va-
lores indicados en las tablas.
Con tiempos de cocción muy largos pue-
de apagar el horno unos 10 minutos an-
tes del final para aprovechar el calor resi-
dual.
tura. Las diferencias se compensarán
durante el horneado.
Posible causa
La posición de la parrilla
no es correcta.
La temperatura del horno
es demasiado alta.
Tiempo de cocción insufi-
ciente.
Hay demasiado líquido en
la mezcla.
La temperatura del horno
es demasiado baja.
Tiempo de cocción de-
masiado largo.
La temperatura del horno
es demasiado alta y el
tiempo de cocción dema-
siado corto.
La mezcla está distribuida
irregularmente.
La temperatura del horno
es demasiado baja.
Con los alimentos congelados, es posible
que las bandejas se tuerzan durante el
horneado. La distorsión desaparecerá
cuando las bandejas se enfríen de nuevo.
Notas sobre las tablas de cocción
• Se recomienda utilizar la temperatura
más baja al principio.
Si no encuentra los datos exactos para
una receta concreta, siga los de una pre-
paración similar.
El tiempo de cocción puede alargarse
unos 10-15 minutos cuando se hornea
repostería en más de un nivel.
ESPAÑOL
Solución
Coloque la tarta en un ni-
vel más bajo.
La próxima vez, seleccio-
ne una temperatura lige-
ramente más baja para el
horno.
Elija un ajuste de tiempo
mayor. Los tiempos de
horneado no se pue-
den reducir aumentan-
do las temperaturas.
Utilice menos líquido. Ob-
serve los tiempos de
mezcla, sobre todo al uti-
lizar robots de cocina.
La próxima vez, seleccio-
ne una temperatura más
alta para el horno.
La próxima vez, seleccio-
ne una duración más cor-
ta.
Seleccione una tempera-
tura más baja y un tiempo
de cocción más largo.
Distribuya la masa unifor-
memente en la bandeja.
La próxima vez, seleccio-
ne una temperatura lige-
ramente más alta para el
horno.
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