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Boston Butt frito en mucho aceite
Ingredientes: 5 lb. de carne Boston Butt descongelada, enjuagada y secada, adobo King Kooker ®
Injectable Marinade de su elección, sazón cajun King Kooker ® Cajun Seasoning, aceite.
instrucciones de inyección de la página 28 para ver información al respecto. Eche
sazón cajun King Kooker ® Cajun Seasoning al exterior de la carne como desee.
Caliente el aceite a 350° (177° C) y sumerja la carne en el aceite. Cocine la carne por
aproximadamente 8 1/2 minutos por libra. Cuando haya pasado el tiempo calculado,
apague el hornillo. Saque la carne del aceite con cuidado. Compruebe que esté
hecha metiendo un termómetro para carne en el centro inmediatamente. El cerdo
debe tener una temperatura de 170° F o 77° C cuando esté listo. Corte y examine
también la carne. Si no está completamente cocinada, encienda de nuevo el hornillo, caliente el aceite
hasta los 350° F (177 ° F), y sumerja la carne en el aceite nuevamente por más tiempo. Cuando esté
hecha, apague el hornillo, sáquela y escúrrala. Déjela enfriar, córtela y sírvala.
alas de pollo al estilo King Kooker
Ingredientes: 3-5 lb. de alas descongeladas y secadas, sazón cajun King Kooker ® Cajun
Seasoning, aceite, salsa para alas King Kooker ® o de su elección.
Caliente el aceite a 325 °F (163 °C). Cubra las alas con sazón cajun
King Kooker ® Cajun Seasoning. Coloque algunas de las alas con cuidado
en el aceite caliente. Cocine hasta que floten y parezcan estar listas.
Sáquelas con unas pinzas lo suficientemente largas como para mantener
sus manos lejos del aceite. Examine un ala para ver si está lista. Si está
cocinada, añada más alas para cocinar el siguiente montón.Vigile siempre
la temperatura del aceite para que se mantenga a 325 °F (163 °C). Después
de sacar las alas del aceite, eche la salsa para alas King Kooker ® Wing
Sauce de su elección. Las variedades son: Spicy (Picante), Jalapeño, Habanero y Pimentón/Ajo.
almejas o mejillones al vapor
Limpie las almejas a fondo en agua fría, frotando con un cepillo. Elimine las que floten. Colóquelas
en la bandeja de vaporización sobre el armazón en la olla. Eche agua en la olla
hasta que está justo por debajo de la bandeja para vaporizar. Haga hervir el agua y
ponga la tapa. Las almejas están listas cuando se abren. Cualquier almeja que no
se abra se debe eliminar. Sáquelas de la llama. Si las cocina demasiado se pondrán
duras. Sirva con mantequilla clarificada o derretida.
Cangrejos azules, Camarones o langostas al vapor
Coloque agua en la olla hasta el fondo de la bandeja para vaporizar. Puede
reemplazar medio galón de agua con 1/2 galón de vinagre si así lo desea.
Eche 2 1/2 cucharadas de sazón para cocinar al vapor y 3 cucharadas de
sal a la mezcla de agua y vinagre. Coloque la rejilla para vaporizar en la olla y
ponga el marisco en la rejilla en capas, echando sazón a cada capa.
gusto. Cubra y vaporice hasta que los cangrejos o las langostas se vuelvan rojos
(aproximadamente de 20 a 25 minutos). Vaporice los camarones (aproximadamente
de 10 a 15 minutos), la carne se separa de la cáscara cuando está lista. Para más
sabor eche dos onzas de King Kooker ® Liquid Crab Boil a la mezcla de agua y
vinagre.
recomendamos King Kooker ® complete crab, shrimp, crawfish Boil
para añadir sabor a todos sus vegetales y mariscos vaporizados.
Inyecte la carne descongelada con el adobo de su elección. Consulte las
36
®
Eche sal a su
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