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Uso de los fuegos
¡Sírvase observar las instrucciones de seguridad!
Con - y desconmutación de las etapas de cocción
En los reguladores de etapas de cocción se encuentran marcadas nueve de
éstas aunque también se pueden regular en fino a discreción, es decir en
etapas intermedias. Siempre que fuese posible, cocer a la etapa superior y
continuar la cocción a una etapa más reducida. Al poner en funcionamiento
una placa de cocción se enciende el indicador de servicio B .
Etapa de cocción
Asadores o zonas de cocción de doble círculo
Como estándar se caldea el círculo de la zona de cocción de menor diáme-
tro.
Para asadores o utensilios mayores debe conmutarse el círculo exterior del
sector de cocción.
Indicadores de calor residual
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Cada fuego o zona de coc-
ción dispone de un regula-
dor propio. Los simbolos A
al lado de selectores dan
a conocer cuál de ellos
pertenece a qué zona para
guisar.
adecuada para
0
Poner
1-3
Calentar
Mantener caliente
Hinchar
Descongelar
4-5
Estofar
Rehogar
Cocer
6-8
Asar
Freir
9
Calentar mayores
cantidades
Girar el regulador a tope
hacia la derecha.
A continuación, volver girando a la eta-
pa de cocción deseada.
Regulador a «0»:
Se vuelve a activar el diámetro menor.
Lucen mientras la zona de cocción en
cuestión se encuentre demasiado cali-
ente – incluso tras la desconmutación.
¡Precaución! El indicador puede fallar
(lámpara averiada). En caso tal no se
le advierte que la zona de cocción está
caliente. Ordenar de inmediato el
recambio de la lámpara.
El grillado
Precalentar en posición 9 la superficie de grillar durante aprox. 5 minutos.
Comenzar grillando en posición 9, 1-2 minutos de cada lado, luego reducir
a posiciones menores y terminar la grillada.
En posición 1, la superficie de grillar también puede utilizarse muy bien
como zona de mantener temperatura.
Nunca echar aceites sobre la superficie de grill!
Advertencias sobre los utensilios
de cocina adecuados
Con los utensilios de cocina adecuados se ahorra tiempo de cocción y ener-
gía.
Sírvase emplear utensilios de cocina con fondo plano y liso.
Aparatos de menaje con fondo no del todo plano (algo abovedados) alargan
considerablemente el tiempo de cocción y aumentan el consumo de ener-
gía. Si el fondo es rugoso o áspero se pueden producir rayaduras al despla-
zar los utensilios sobre las placas vitrocerámicas. En el caso de utilizar
objetos de menaje de vidrio o de porcelana refractarios deben observarse
las instrucciones del fabricante.
Utilizar aquellas piezas del menaje que se adapten al diámetro de la
placa de cocción.
De esta forma se ahorra energía y tiempo de cocción y se evita el sobreca-
lentamiento de la superficie de cocción de las placas.
Siempre que sea posible tape los utensilios de cocción con una tapa-
dera.
De esta forma se logran importantes ahorros de energía. Los líquidos y
demás materias de cocción solamente se derraman si la temperatura es de-
masiado elevada. La temperatura de las placas de cocción puede regularse
con exactitud y, con el tiempo, le será fácil escoger la graduación correcta
evitando derramamientos cuando la tapadera esté colocada.
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