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Idiomas disponibles
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Valores orientativos para la cocción a menor temperatura
Tipo de carne
Cerdo
Filete
Filete de cerdo
Nuez
Chuleta
Costillas
Vaca
Filete
Entrecote
Roastbeef
Flor, bola
Faldilla
Ternera
Filete
Lomo de ternera
Nuez, bola
Cordero
Filete de lomo
Pierna de cordero
(sin hueso)
Aves
Pechuga de pularda
Pechuga de pato
Peso
Fritura min.
400-600g
5
800-1000g
7
1000-1500g
10-12
800-1000g
8-10
1000-1500g
10-12
700-1200g
5-9
1500-1800g
10-12
700-1800g
10-12
1500-2000g
10-12
1500-1800g
10-15
500-800g
5-6
1000-1500g
8-10
1500-1800g
10-12
400-600g
3-5
2000-2500g
10-12
400-600g
3-4
400-600g
4-5
Cocción min.
Temperatura
60-90
80
90-105
80
230-250
80
120-140
80
120-150
80
100-140
80
150-180
80
120-180
70
200-230
80
150-200
80
90-110
80
110-120
80
140-160
80
60-80
70
200-250
70
50-60
70
70-80
70
41
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