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GUÍA RÁPIDA DE TEMPERATURA
Temperaturas aproximadas para las técnicas de cocción.
ASAR A LA PARRILLA
SELLAR
HORNEAR
BRASEAR
AHUMAR
ERUCTAR
Cuando cocine por encima de los 175°C, abra cuidadosamente la parrilla
(o deje que la parrilla "eructe") cada vez que levante su domo para evitar
estallidos.
LÍQUIDOS
No derrame líquidos dentro o encima de la parrilla mientras esté caliente.
CHISPAS
Tenga cuidado con las chispas y cenizas cuando use la parrilla en una
plataforma de madera.
DURANTE LA OPERACIÓN
No deje su parrilla desatendida con el domo abierto.
205°C – 315°C
260°C - 400°C
150°C - 400°C
150°C - 230°C
105°C -135°C
PRECAUCIÓN
19
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