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Resumen de contenidos para Kamado Joe KJ13RH
- Página 1 MANUAL DEL USUARIO DE LA PARRILLA JOE JR. KJ13RH UNA GUÍA PARA LA COCCIÓN CON KAMADO PARRILLA A CARBÓN VEGETAL JOE JR. MODELO: KJ13RH 9804190055 210709-GH...
- Página 2 Índice Advertencias Lista de partes y herramientas requeridas Instrucciones de configuración de la parrilla Instrucciones del ensamblaje interno El arte de Kamado Fundamentos del fuego Fundamentos del humo Fundamentos de la distancia La técnica del asado a la parrilla La técnica del sellado La técnica del horneado La técnica del braseado La técnica del ahumado...
- Página 3 Con seis hijos en mi familia, dedico mucho tiempo a cocinar. Y a pensar en cocinar. Así que lo que más me encanta de Kamado Joe es que todos juntos podemos preparar la comida. Luego de hacer introducido el Kamado Joe, escuchamos lo mismo de personas como ustedes.
- Página 4 ADVERTENCIA • Este manual contiene información importante necesaria para el correcto ensamblaje y uso seguro del aparato. • Lea y siga todas las advertencias e instrucciones antes de ensamblar y usar el aparato. • Conserve este manual para referencia en el futuro. Si no sigue estas instrucciones, podría producirse un peligro de incendio, explosión o quemadura, lo cual podría causar daños a la propiedad, lesiones personales o la muerte.
- Página 5 ADVERTENCIAS Y SALVAGUARDAS IMPORTANTES LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES • ¡ADVERTENCIA! Esta parrilla se tornará muy caliente. No la mueva mientras esté en funcionamiento. • ¡ADVERTENCIA! ¡No usar en interiores! • ¡ADVERTENCIA! No usar alcohol, gasolina u otros líquidos similares para encender o reencender la parrilla. •...
- Página 6 Esta parrilla NO es para uso comercial. • NO se recomienda usar accesorios adicionales no suministrados por Kamado Joe; estos podrían causar lesiones. • El uso de alcohol y de medicamentos con o sin receta pueden obstaculizar la habilidad del usuario de ensamblar u operar la parrilla.
- Página 7 Estos fluidos pueden explotar y causar lesiones o la muerte. • La cantidad máxima de carbón vegetal para la parilla Kamado Joe Jr. es de 1.36 kg. Nunca llene demasiado la rejilla del carbón. Esto puede ocasionar lesiones graves así...
- Página 8 ENSAMBLAJE PARANTE DEL JOE JR. (1) DUCTO SUPERIOR (1) DOMO DEL JOE JR. (1) BASE DEL JOE JR. (1) REJILLAS DE COCCIÓN (1) REJILLA DE ACCESORIOS (1) PLACA DEFLECTORA (1) REJILLA PARA EL FUEGO DE HIERRO FUNDIDO (1) ANILLO DEL FOGÓN (1) 10.
- Página 9 ENSAMBLAJE Ensamblaje y configuración de la parrilla 1 Corte las bandas plásticas y abra el contenedor de despacho. 2 Abra el domo de la parrilla y retire los componentes de la parte interior de la parrilla. Manipule las partes de cerámica internas con cuidado.
- Página 10 ENSAMBLAJE Ensamblaje interno Construir una mejor parrilla comienza con unos cuantos pasos fáciles y las piezas a continuación. ENSAMBLAJE 1 Abra el domo y coloque 2 Coloque la rejilla para la base del fogón en al carbón de hierro fundido la parte inferior de la sobre la base.
- Página 11 PIEZAS Fogón de cerámica x1 Anillo del fogón x1 Rejilla para al carbón de Rejilla de accesorios x1 hierro fundido x1 3 Coloque el anillo del 4 Coloque la rejilla de fogón en la parte superior accesorios en la parte del fogón.
- Página 12 El arte de Kamado EL FUEGO DOMESTICÓ AL MUNDO: PORQUE SIN FUEGO, NO EXISTE COCCIÓN Las comidas empezaban y terminaban alrededor de un fuego. Con el tiempo, la cocción pasó de realizarse en un pincho a hacerse en un asador hasta llegar a los primeros hornos. Estos recipientes de barro para cocinar canalizaban y controlaban el calor del fuego para obtener un mejor sabor.
- Página 13 TÉCNICAS FUNDAMENTALES La buena cocción kamado Conocer estos pocos métodos comienza con una buena esenciales ampliarán sus base. Aprenda a dominar posibilidades de asar a la los elementos y a controlar parrilla. Lo equiparán para su parrilla, y estará cualquier receta que quiera encaminándose hacia abordar.
- Página 14 Añada carbón vegetal al fogón hasta que el montículo alcance el anillo de fuego. La cantidad máxima de carbón vegetal para la parrilla Kamado Joe Jr. es 1.36 kg. Si su objetivo es obtener altas temperaturas, puede acomodar su montículo de carbón de tal manera que haya un flujo de aire máximo: trozos grandes en la parte inferior y pedazos más...
- Página 15 LOS FUNDAMENTOS FUEGO MÁS AIRE, MÁS CALOR; MENOS AIRE, MENOS CALOR El sistema de ventilación superior e inferior de la parrilla Joe Jr. es como un dial de volumen para su fuego. El aire ingresa hacia adentro del ducto inferior y sale hacia afuera por la parte superior. Ábralos para acelerar el flujo de aire e 'incrementar' la temperatura;...
- Página 16 No hay necesidad de añadir una bandeja de agua o líquido durante el ahumado ya que la parrilla Kamado Joe Jr. no requiere humedad adicional para el control de la temperatura.
- Página 17 LOS FUNDAMENTOS AHUMADO EL AHUMADO ES UN ARTE, NO UNA CIENCIA En lo que a ahumar alimentos se refiere, no hay reglas fijas, sólo sugerencias. Cada decisión que tome, desde el tipo de madera hasta las especias que use y la duración del tiempo de ahumado, son hechas por su paladar y sus preferencias.
- Página 18 DISTANCIA LOS FUNDAMENTOS Fundamentos de la distancia ENCONTRANDO EL PUNTO DULCE Capaz su primera lección sobre fuego, calor y distancia proviene de los magníficos smores (dulce de malvavisco y chocolate asado en una fogata) de su niñez. Quizás tenía paciencia en la búsqueda del tostado dorado ideal y sostenía su malvavisco alto, por encima del fuego, esperando.
- Página 19 DOS RUTAS HACIA LA PERFECCIÓN A veces, desea cocinar de dos maneras distintas. Tal vez está buscando ese perfecto sellado en un bistec, o sino tal vez prefiere asar a fuego lento sus verduras. Con el deflector de calor instalado, la llama está completamente cubierta para producir el calor indirecto ideal para hornear, ahumar y asar.
- Página 20 ASADO A LA PARRILLA LAS TÉCNICAS La técnica del asado a la parrilla CÓMO ASAR A LA PARRILLA Asar a la parrilla es la técnica para obtener resultados rápidos, deliciosos y consistentes. Usar carbón vegetal de alta calidad, garantizará tener una llama estable y un sabor inigualable para lo que sea que ase a la parrilla, desde hamburguesas hasta mazorcas de maíz.
- Página 21 ASADO A LA PARRILLA LAS TÉCNICAS Hamburguesas de queso cheddar a la barbacoa Preparación: 30 minutos - 60 minutos Cocción: 15 minutos - 20 minutos 1 Precaliente su parrilla Joe Jr. a 205°C INGREDIENTES - 230°C. Configure el sistema de cocción Rinde para 4 personas flexible Divide &...
- Página 22 SELLADO LAS TÉCNICAS La técnica del sellado CÓMO SELLAR El sellado ofrece el increíble color y sabor que uno se imagina cuando ve una imagen de un bistec jugoso y de vieiras con acabado en las llamas. Programar bien el tiempo es la clave para dominar esta técnica de altas temperaturas.
- Página 23 SELLADO LAS TÉCNICAS Entrecot con sazonador seco Preparación: 30 minutos - 60 minutos Cocción: 10 minutos 1 Precaliente su parrilla Joe Jr. Coloque la INGREDIENTES rejilla de cocción directamente encima de los carbones calientes. Coloque un deflector de Rinde para 4 porciones calor en el lado opuesto con una rejilla, por 4 bistecs de tira Nueva encima del deflector de calor.
- Página 24 10 minutos y luego ciérrelo. 2. Abra a la mitad los ductos inferior y superior hasta que el Kamado Joe alcance los 150°C - 230°C. Luego empiece a cerrar los ductos según sea necesario para estabilizar el kamado a su temperatura objetivo.
- Página 25 HORNEADO LAS TÉCNICAS Pizza Preparación: 90 minutos - 120 minutos Cocción: 10 minutos INGREDIENTES 1 Mezcle el agua, aceite de oliva, azúcar y levadura en el tazón de mezcla de una batidora de pie. Dejar reposar por 10 Rinde para 4–6 personas minutos a 15 minutos hasta que burbujee.
- Página 26 BRASEADO LAS TÉCNICAS La técnica del braseado CÓMO BRASEAR Jugoso y tierno por dentro, crujiente y lleno de sabor por fuera, así es como funciona la técnica del braseado. Esta técnica es deliciosa para cortes grandes de carne, como pollos enteros o lomo de cerdo o para vegetales.
- Página 27 BRASEADO LAS TÉCNICAS Pollo braseado Preparación: 30 minutos - 60 minutos Cocción: 60 minutos - 90 minutos 1 Frote el pollo entero con el aceite de oliva. INGREDIENTES 2 Combine la sal, pimienta, tomillo y 1 pollo entero de 1.8 comino y cubra la parte externa del pollo kg a 2.7 kg enjuagado, abundantemente.
- Página 28 AHUMADO LAS TÉCNICAS La técnica del ahumado CÓMO AHUMAR El ahumado es una cocción a fuego bajo y lenta, en su máxima expresión. La forma y diseño únicos del kamado mantiene la carne húmeda a medida que el calor descompone suavemente el colágeno, mientras la infunde con un profundo sabor a ahumado.
- Página 29 AHUMADO LAS TÉCNICAS Barbacoa de cerdo desmenuzado ahumado Preparación: 30 minutos – 60 minutos Cocción: 8 horas – 10 horas 1 Precaliente su parrilla Joe Jr. a 120°C INGREDIENTES con 2 o 3 trozos de madera de ahumar 1 espaldilla de cerdo de de nogal añadida al fogón.
- Página 30 No intente desensamblar la bisagra de su parrilla sin las herramientas adecuadas. Si necesita desensamblar la bisagra para reemplazar el domo o la base de cerámica, llame a Kamado Joe y ellos le ofrecerán las herramientas adecuadas para asegurar bien la bisagra en la posición de cierre para el desensamblaje (Servicio no...
- Página 31 AJUSTES Limpieza y cuidado Su parrilla Joe Jr. está hecha con materiales de calidad, así que el cuidado y mantenimiento generales son mínimos. La mejor manera de proteger su parrilla Joe Jr. del clima, es con una cubierta para parrillas (No incluida). AUTOLIMPIEZA 1 Añada carbón y enciéndalo.
- Página 32 Garantía de 5 años en las piezas de metal Kamado Joe garantiza que todas las piezas de metal y hierro fundido usadas en esta parrilla Joe Jr. no presentan defectos de material ni de mano de obra durante un período de 5 años.
- Página 33 Un distribuidor no autorizado se define entre otros, como clubes de descuento, grandes almacenes y cualquier minorista al que Kamado Joe no le haya concedido el permiso explícito de vender los productos Kamado Joe. Visite kamadojoe.com para mayor información sobre la garantía y el...
- Página 34 Guía de inicio rápido ENCENDIÉNDOLO 1 Agregue carbón vegetal al fogón y enciéndalo usando uno o dos arrancadores de fuego. 2 Deje el domo abierto por 10 minutos con el ducto inferior completamente abierto. 3 Cierre el domo. 4 Comience a cerrar los ductos superior e inferior cuando la temperatura del domo se encuentre dentro de 10°C de su objetivo.
- Página 35 GUÍA RÁPIDA DE TEMPERATURA Temperaturas aproximadas para las técnicas de cocción. 205°C – 315°C ASAR A LA PARRILLA 260°C - 400°C SELLAR 150°C - 400°C HORNEAR 150°C - 230°C BRASEAR 105°C - 135°C AHUMAR PRECAUCIÓN ERUCTAR Cuando cocine por encima de los 175°C, abra cuidadosamente la parrilla (o deje que la parrilla "eructe") cada vez que levante su domo para evitar estallidos.
- Página 36 Enciéndalo. Bájele el calor. ¡Gracias por elegir Kamado Joe! Estamos emocionados de darle la bienvenida a nuestra comunidad siempre creciente de cocineros kamado. Confiamos en que hemos diseñado la cocina estilo kamado más fina del mundo y queremos asegurarnos que usted piense igual.
- Página 37 Si desea aprender lo básico o estudiar su técnica, nuestro canal de Kamado Joe en YouTube es el mejor lugar para empezar. Si desea debatir los puntos más importantes de las maderas de ahumado, ciertamente encontrará...
- Página 40 44 20 8049 7450 UNIÓN EUROPEA SERVICE.EUROPE@KAMADOJOE.COM +31 20 299 7500 +49 251 4474509 Teléfonos y servicio no válidos en México. Página de internet disponible únicamente en inglés. KAMADOJOE.COM KAMADOJOE.COM/CONTACT KAMADOJOE.COM/WARRANTY KAMADOJOE.COM/COLLECTIONS/PARTS KAMADO JOE • 5032 MILGEN CT. • COLUMBUS, GA 31907...