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Resumen de contenidos para Kamado Joe JOE JR.
- Página 1 KAMADO JOE JOE JR. MANUAL DE USUARIO UNA GUÍA PARA LA COCCIÓN CON KAMADO Hay traducciones del manual en idiomas adicionales disponibles en kamadojoe.com.
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Página 2: Tabla De Contenido
Índice Advertencias Lista de partes y herramientas requeridas Instrucciones de configuración de la parrilla Instrucciones del ensamblaje interno El arte de Kamado Fundamentos del fuego Fundamentos del humo Fundamentos de la distancia La técnica del asado a la parrilla La técnica del sellado La técnica del horneado La técnica del braseado La técnica del ahumado... -
Página 3: Encontrando La Chispa
Luego de años de cocinar en una parrilla kamado, decidí fabricar la mía propia y mejorarla. Nos enfocamos en materiales súper premium y cocción innovadora; el resultado de todo esto fue Kamado Joe. Nuestras parrillas son las mejores cocinas estilo kamado en el mundo y además de eso, una de las mejores maneras en que uno puede cocinar. -
Página 4: Advertencias
ADVERTENCIA • Este manual contiene información importante necesaria para el correcto ensamblaje y uso seguro del aparato. • Lea y siga todas las advertencias e instrucciones antes de ensamblar y usar el aparato. • Conserve este manual para referencia en el futuro. Si no sigue estas instrucciones, podría producirse un peligro de incendio, explosión o quemadura, lo cual podría causar daños a la propiedad, lesiones personales o la muerte. -
Página 5: Salvaguardas Importantes
ADVERTENCIAS Y SALVAGUARDAS IMPORTANTES LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES • ¡ADVERTENCIA! Esta parrilla se tornará muy caliente. No la mueva mientras esté en funcionamiento. • ¡ADVERTENCIA! ¡No usar en interiores! • ¡ADVERTENCIA! No usar alcohol, gasolina u otros líquidos similares para encender o reencender la parrilla. -
Página 6: Advertencias Ysalvaguardas Importantes
• Nunca use la parrilla para ninguna otra cosa que no sea su propósito intencionado. Esta parrilla NO es para uso comercial. • NO se recomienda usar accesorios adicionales no suministrados por Kamado Joe; estos podrían causar lesiones. • El uso de alcohol y de medicamentos con o sin receta pueden obstaculizar la habilidad del usuario de ensamblar u operar la parrilla. - Página 7 ADVERTENCIAS Y SALVAGUARDAS IMPORTANTES CALIENTES y pueden causar quemaduras. Use guantes/mitones de protección o herramientas de cocción resistentes para protegerse de las superficies calientes o las salpicaduras de los líquidos de la cocción. • No toque las superficies CALIENTES. • La parrilla está CALIENTE durante su uso. Para evitar quemaduras, mantenga el rostro y cuerpo lejos de ductos cuando abra la tapa.
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Página 8: Lista De Partes Y Herramientas Requeridas
ENSAMBLAJE PARANTE DEL JOE JR. (1) KJ-MC13 DUCTO SUPERIOR (1) KJ-DFT23 DOMO DEL JOE JR. (1) KJ-CD13 BASE DEL JOE JR. (1) KJ-CB13 REJILLAS DE COCCIÓN (1) KJ-CG13 REJILLA DE ACCESORIOS (1) KJ-IHPR13 PLACA DEFLECTORA (1) KJ-IHP13 REJILLA PARA EL FUEGO DE HIERRO FUNDIDO (1) KJ-MFG23 ANILLO DEL FOGÓN (1) -
Página 9: Ensamblaje Y Configuración De La Parrilla
ENSAMBLAJE Ensamblaje y configuración de la parrilla 1 Corte las bandas plásticas y abra el contenedor de despacho. 2 Abra el domo de la parrilla y retire los componentes de la parte interior de la parrilla. Manipule las partes de cerámica internas con cuidado. -
Página 10: Instrucciones Del Ensamblaje Interno
ENSAMBLAJE Ensamblaje interno Construir una mejor parrilla comienza con unos cuantos pasos fáciles y las piezas a continuación. ENSAMBLAJE 1 Abra el domo y coloque 2 Coloque la rejilla para al carbón la base del fogón en la parte de hierro fundido sobre la base. inferior de la parrilla. - Página 11 PIEZAS Fogón de cerámica x1 Anillo del fogón x1 Rejilla para al carbón de hierro Rejilla de accesorios x1 fundido x1 3 Coloque el anillo del fogón 4 Coloque la rejilla de accesorios en la parte superior del fogón. en la parte superior del anillo del fogón.
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Página 12: El Arte De Kamado
El arte de Kamado EL FUEGO DOMESTICÓ AL MUNDO: PORQUE SIN FUEGO, NO EXISTE COCCIÓN Las comidas empezaban y terminaban alrededor de un fuego. Con el tiempo, la cocción pasó de realizarse en un pincho a hacerse en un asador hasta llegar a los primeros hornos. Estos recipientes de barro para cocinar canalizaban y controlaban el calor del fuego para obtener un mejor sabor. - Página 13 TÉCNICAS FUNDAMENTALES La buena cocción kamado comienza Conocer estos pocos métodos con una buena base. Aprenda a esenciales ampliarán sus dominar los elementos y a controlar posibilidades de asar a la parrilla. Lo su parrilla, y estará encaminándose equiparán para cualquier receta que hacia increíbles sabores.
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Página 14: Fundamentos Del Fuego
FUEGO LOS FUNDAMENTOS Fundamentos del fuego El fuego es el ingrediente más importante en la cocción kamado exitosa, y se compone tan sólo de tres elementos: oxígeno, calor y combustible. Aprenda a controlarlos y sabrá cómo controlar su fuego. EL SABOR PROVIENE DEL COMBUSTIBLE Use solamente carbón vegetal en bloques de madera dura premium para encender su fuego. - Página 15 FUEGO MÁS AIRE, MÁS CALOR; MENOS AIRE, MENOS CALOR El sistema de ventilación superior e inferior del Kamado Joe es como un dial de volumen para su fuego. El aire ingresa hacia adentro del ducto inferior y sale hacia afuera por la parte superior. Ábralos para acelerar el flujo de aire e 'incrementar' la temperatura;...
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Página 16: Fundamentos Del Humo
El ahumado es un sabor que no se puede imitar o engañar. Transforma incluso las carnes más simples, añade complejidad y hace que una comida sea memorable. Ya que el Kamado Joe es alimentado por carbón vegetal, lo que sea que cocine allí tendrá un sutil cambio por el ahumado, independientemente de la técnica que... - Página 17 LOS FUNDAMENTOS AHUMADO EL AHUMADO ES UN ARTE, NO UNA CIENCIA En lo que a ahumar alimentos se refiere, no hay reglas fijas, sólo sugerencias. Cada decisión que tome, desde el tipo de madera hasta las especias que use y la duración del tiempo de ahumado, son hechas por su paladar y sus preferencias.
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Página 18: Fundamentos De La Distancia
DISTANCIA LOS FUNDAMENTOS Fundamentos de la distancia ENCONTRANDO EL PUNTO DULCE Capaz su primera lección sobre fuego, calor y distancia proviene de los magníficos smores (dulce de malvavisco y chocolate asado en una fogata) de su niñez. Quizás tenía paciencia en la búsqueda del tostado dorado ideal y sostenía su malvavisco alto, por encima del fuego, esperando. - Página 19 Kamado Joe. Sin el deflector de calor, estaría asando sobre llamas abiertas. Puede ajustar la temperatura como sea necesario para controlar una llama estable y un sabor inigualable, ya sea que esté...
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Página 20: La Técnica Del Asado A La Parrilla
2. Instale la rejilla de cocción. Deje el domo abierto por unos 10 minutos y luego ciérrelo. 3. Abra completamente los ductos inferior y superior hasta que el Kamado Joe alcance la temperatura objetivo para el asado a la parrilla, 205-315°C. Luego cierre el ducto superior hasta la mitad para mantener el calor, haciendo los ajustes necesarios. -
Página 21: Hamburguesas De Queso Cheddar A La Barbacoa
ASADO A LA PARRILLA LAS TÉCNICAS Hamburguesas de queso cheddar a la barbacoa Preparación: 30–60 mins. Cocción: 15-20 mins. 1 Precaliente su parrilla Kamado Joe a 205-230°C. INGREDIENTES Configure el sistema de cocción flexible Divide & Rinde para 4 Conquer para asados estándar a la parrilla colocando... -
Página 22: La Técnica Del Sellado
Programar bien el tiempo es la clave para dominar esta técnica de altas temperaturas. Necesitará darle al Kamado Joe suficiente tiempo para alcanzar la temperatura correcta (260-400°C) para el sellado, así... -
Página 23: Entrecot Con Sazonador Seco
LAS TÉCNICAS Entrecot con sazonador seco Preparación: 30–60 mins. Cocción: 10 mins. 1 Precaliente su parrilla Kamado Joe. Coloque la INGREDIENTES rejilla de cocción directamente encima de los carbones calientes. Coloque un deflector de calor en el lado Rinde para 4... -
Página 24: La Técnica Del Horneado
Deje el domo abierto por unos 10 minutos y luego ciérrelo. 2. Abra a la mitad los ductos inferior y superior hasta que el Kamado Joe alcance los 150-230°C. Luego empiece a cerrar los ductos según sea necesario para estabilizar el kamado a su temperatura objetivo. - Página 25 750 gramos de harina sin preparar 3 Mientras tanto, encienda y precaliente su parrilla 1 cucharadita de sal Kamado Joe a 260°C con el deflector de calor en su lugar y la piedra para pizzas en la rejilla de cocción. Ingredientes adicionales: Harina de maíz para rociar sobre...
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Página 26: La Técnica Del Braseado
2. Instale la placa del deflector de calor; luego coloque la rejilla de cocción encima. Deje el domo abierto por unos 10 minutos y luego ciérrelo. 3. Abra a la mitad los ductos inferior y superior hasta que el Kamado Joe alcance la temperatura objetivo para el braseado, 150-230°C.. Luego empiece a cerrar los ductos según sea necesario para estabilizar el Kamado Joe a su temperatura... -
Página 27: Pollo Braseado
BRASEADO LAS TÉCNICAS Pollo braseado Preparación: 30–60 mins. Cocción: 60-90 mins. 1 Frote el pollo entero con el aceite de oliva. INGREDIENTES 2 Combine la sal, pimienta, tomillo y comino y cubra 1 pollo entero de 1,80 kg a 2,70 la parte externa del pollo abundantemente. -
Página 28: La Técnica Del Ahumado
10 minutos y luego ciérrelo. 4. Abra el ducto inferior sólo unos 5 cm, cierre completamente el ducto superior y abra la rueda margarita hasta que el Kamado Joe alcance la temperatura de ahumado objetivo, 105–135°C. Realice ajustes abriendo o cerrando la rueda margarita y si la temperatura sigue estando demasiado alta, cierre el ducto de corriente de aire inferior otros 6.4-12.7 mm. -
Página 29: Barbacoa De Cerdo Desmenuzado Ahumado
LAS TÉCNICAS Barbacoa de cerdo desmenuzado ahumado Preparación: 30–60 mins. Cocción: 8–10 hrs. 1 Precaliente su parrilla Kamado Joe a 120°C INGREDIENTES con 2 o 3 trozos de madera de ahumar de nogal 1 espaldilla de cerdo de añadida al fogón. Coloque el deflector de calor y 2,70–3,20 kg con hueso... -
Página 30: Información De Seguridad
No intente desensamblar la bisagra de su parrilla sin las herramientas adecuadas. Si necesita desensamblar la bisagra para reemplazar el domo o la base de cerámica, llame a Kamado Joe y ellos le ofrecerán las herramientas adecuadas para asegurar bien la bisagra en la posición de cierre para el desensamblaje. -
Página 31: Limpieza Y Cuidado
AJUSTES Limpieza y cuidado Su parrilla Kamado Joe está hecha con materiales de calidad, así que el cuidado y mantenimiento generales son mínimos. La mejor manera de proteger su Kamado Joe del clima, es con una cubierta para parrillas. AUTOLIMPIEZA 1 Añada carbón y enciéndalo. -
Página 32: Fabricado Para Durar Toda Una Vida
Garantía de tiempo de vida limitado en las piezas cerámicas Kamado Joe garantiza que todas las piezas cerámicas usadas en esta parrilla Kamado Joe no presentan defectos de material ni de mano de obra durante el período que el comprador original sea el dueño de la parrilla. - Página 33 Adquirir cualquier producto Kamado Joe a través de un distribuidor no autorizado invalida la garantía. Un distribuidor no autorizado se define entre otros, como clubes de descuento, grandes almacenes y cualquier minorista al que Kamado Joe no le haya concedido el permiso explícito de vender los productos Kamado Joe.
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Página 34: Guía De Inicio Rápido
15 minutos para que un cambio en los ductos surta efecto. Ya que su Kamado Joe de cerámica retiene el calor tan bien, puede tardar un poco en calentarse por completo. Dele a su parrilla 20-40 minutos a 1 hora para que estabilice su temperatura antes de comenzar a cocinar. -
Página 35: Asar A La Parrilla
GUÍA RÁPIDA DE TEMPERATURA Temperaturas aproximadas para las técnicas de cocción. 205–315°C ASAR A LA PARRILLA 260-400°C SELLAR 150-400°C HORNEAR 150-230°C BRASEAR 105-135°C AHUMAR PRECAUCIÓN ERUCTAR Cuando cocine por encima de los 175°C, abra cuidadosamente la parrilla (o deje que la parrilla "eructe") cada vez que levante su domo para evitar estallidos. - Página 36 Enciéndalo. Bájele el calor. ¡Gracias por elegir Kamado Joe! Estamos emocionados de darle la bienvenida a nuestra comunidad siempre creciente de cocineros kamado. Confiamos en que hemos diseñado la cocina estilo kamado más fina del mundo y queremos asegurarnos que usted piense igual.
- Página 37 Internet y en las redes sociales para revisar recetas ilimitadas, consejos, técnicas, ideas y, sí, también para lucirse. Si desea aprender lo básico o estudiar su técnica, nuestro canal de Kamado Joe en YouTube es el mejor lugar para empezar. Si desea debatir los puntos más importantes de las maderas de ahumado, ciertamente encontrará...
- Página 40 ENCIÉNDALO. BÁJELE EL CALOR. KAMADOJOE.COM U.S. CONTACT@KAMADOJOE.COM (877) 215-6299 SERVICE.UK@KAMADOJOE.COM 44 20 8049 7450 SERVICE.EUROPE@KAMADOJOE.COM +31 20 299 7500 +49 251 4474509 9804190055 190805-SPS...