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INSTRUCTION | P10
Recette de base
Pour encore plus d'incroyables recettes de yaourt, scannez ce QR
code ou consultez notre blog de recettes sur www.luvele.fr.
INGREDIENTS
• 2 L de lait entier
• 120 ml de yaourt nature (base)
• 70g de poudre de lait entier (option)
1
Chauffez le lait juste en deçà du point d'ébullition à 80-85 °C, puis laissez-le refroidir jusqu'à
40 °C. Utilisez un thermomètre de cuisine stérilisé pour surveiller la température du lait quand
vous le chauffez et refroidissez.
2
Lorsque le lait a atteint 40 °C, ajoutez la base de yaourt et la poudre de lait jusqu'à obten-
tion d'un mélange homogène. N'aérez pas.
3
Versez le mélange de yaourt dans le bol en verre et fermez avec le couvercle en silicone.
Placez le bol à yaourt dans la base de la yaourtière puis ajoutez de l'eau dans la base, en
vous assurant de ne pas dépasser l'indicateur de niveau supérieur, et enfin couvrez avec le
couvercle externe de la yaourtière.
4
Sélectionnez la température et la durée désirées à l'aide du panneau de contrôle digital.
Vous pouvez tester différentes durées d'incubation pour obtenir la consistance désirée.
Vous ne devez toutefois pas dépasser une durée d'incubation de 8-10 heures.
5
Lorsque le temps d'incubation de la yaourtière est écoulé, ôtez le couvercle externe et
le bol de yaourt. Enlevez ensuite le couvercle du bol et vérifiez la texture du yaourt. Ne
mélangez pas le yaourt. Si la consistance désirée est atteinte, éteignez la yaourtière et débran-
chez-la. Replacez le couvercle sur le bol de yaourt et placez-le au réfrigérateur pour 8 heures.
6
Consommez le yaourt dans les 8 à 10 jours : plus il est frais, meilleur il sera.
!
VEUILLEZ NOTER :
Vous pouvez utiliser des bases en
poudre du commerce au lieu de
yaourt.
Yaourt SCD | Régime GAPS
Le yaourt SCD pourrait aider à corriger l'équilibre entre les différents types de bactéries
dans l'intestin. De nombreux articles détaillent les avantages d'inclure le yaourt SCD dans
l'alimentation. L'introduction de yaourt SCD dans l'alimentation peut aider à rééquilibrer
les types de bactéries dans l'intestin en éliminant la source de nourriture des types de
bactéries indésirables, les affamant. Ce procédé permet alors de repeupler l'intestin.
FABRICATION DU YAOURT SCD
1
Chauffez le lait juste en deçà du point d'ébullition à 80-85 °C, puis laissez-le refroidir jusqu'à
40 °C. Utilisez un thermomètre de cuisine stérilisé pour surveiller la température.
2
Lorsque le lait a atteint 40 °C, ajoutez la base de yaourt jusqu'à l'obtention d'un mélange
homogène. Utilisez ¼ de tasse de base de yaourt par litre de lait, n'aérez pas. Il n'est pas
recommandé d'utiliser du lait en poudre pour la fabrication de yaourt SCD.
!
VEUILLEZ NOTER:
Si vous utilisez un yaourt du commerce comme base, il peut contenir Lactobacillus
Acidophilus, Streptococcus Thermophilus, Lactobacillus
Bulgaricus. Il ne doit contenir aucune sorte de gommes, sucres, additifs ou parfums.
3
Versez le mélange de yaourt dans le bol en verre et fermez avec le couvercle en silicone.
Placez le bol dans la base de la yaourtière puis ajoutez de l'eau dans la base en vous
assurant de ne pas dépasser l'indicateur de niveau supérieur, puis fermez le couvercle externe
de la yaourtière.
4
Réglez le minuteur digital pour une incubation de 24 heures et une température de 38 °C,
puis appuyez sur confirmer. Ne déplacez pas la yaourtière pendant l'incubation.
5
Débranchez la yaourtière et retirez le bol. Placez le bol de yaourt au réfrigérateur et
laissez-le refroidir pendant 8 heures. Le yaourt SCD est prêt à la consommation après 8
heures de réfrigération.
INSTRUCTION | P11
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