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INSTRUCCIONES | P12
Receta fácil de yogur de coco
INGREDIENTES:
• 3 latas de 400 ml de leche de coco (Max 2 l)
• 1 cucharadita de azúcar blanca o 1 cucharada de miel pasteurizada
• Cultivo iniciador de yogur (siga las instrucciones del paquete)
1
Coloque las latas de leche de coco en el refrigerador durante la noche o en el
congelador durante 30 minutos antes de abrirlas. Al enfriar la leche de coco, su contenido
cremoso se asentará en la parte superior y esto permitirá separar fácilmente el agua de coco
que quedará en el fondo.
2
Abra las latas y vierta solo la crema blanca espesa de coco dentro del recipiente para
yogur. El fondo de la lata contendrá agua de coco transparente que no se requiere en
esta receta.
3
Agregue el cultivo iniciador o el probiótico junto con el azúcar o la miel, y revuelva. La
leche de coco fría es bastante firme, por lo que podría costarle un poco revolverla. No se
preocupe.
4
Ponga la tapa al recipiente de vidrio y colóquelo en la yogurtera. Vierta agua lentamente
en la base (el agua no debe sobrepasar la «línea alta» indicada en la pared interior de
la yogurtera). Luego, coloque la tapa superior. En el panel de control digital, configure la
temperatura en 38 °C y el tiempo en 24 horas. Presione «Confirm» para iniciar el proceso de
incubación.
5
Al finalizar, apague la yogurtera y coloque el recipiente de yogur en el refrigerador durante
al menos 6 horas para que se enfríe y tome consistencia.
6
Al enfriarse, el yogur de coco tendrá una consistencia firme. Es posible que una pequeña
cantidad de agua de coco se separe y parezca «agrietada», esto es normall.
7
Una vez que lo revuelva, se aireará y tomará una consistencia cremosa. Nota: Podría
suceder que siga separándose el agua de coco en el refrigerador. Simplemente revuelva el
yogur antes de consumirlo para volver a incorporar el líquido.
Consejos de recetas de coco
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TENGA EN CUENTA::
La crema de coco no debe contener conservantes, aditivos ni gluten.
Además, el revestimiento de las latas debe ser libre de BPA.
OTRAS MARCAS DE CREMA DE COCO
Experimente libremente para hacer esta receta con otras marcas de leche de coco sin aditivos.
Si consigue latas con un alto porcentaje de «pulpa de coco» y poca agua, obtendrá un mejor
yogur.
CONSEJOS:
Incluso cuando se prepara a la perfección, el yogur de coco de 24 horas será más ligero y
líquido que los yogures de coco comprados en la tienda. Esto se debe a que no contiene
espesantes ni aditivos añadidos.
Una opción para espesarlo es agregar gelatina a la leche de coco antes de fermentarla. Ya que
la gelatina es beneficiosa para la salud intestinal, agregarla al yogur de 24 horas multiplica sus
beneficios. Para esto, agregue 1 cucharada de gelatina por cada 4 tazas de leche de coco,
antes de calentarla.
Aquí puede ver dos de nuestros vídeos de recetas de yogur de coco en nuestro canal de
YouTube.
INSTRUCCIONES | P13
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