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assumerà un aspetto simile al tofu. Più lungo è il
tempo di fermentazione, maggiore sarà l'acidità.
Attenzione: Il tempo di fermentazione dipende
dalla temperatura ambiente e dalla temperatura
degli ingredienti. La fermentazione richiede più
tempo in caso di temperature basse o di utilizzo di
latte freddo; tuttavia, l'intero processo non dovrebbe
durare più di 14 ore.
Preparazione senza acqua calda nella
vaschetta di fermentazione Vedere la Fig. 2
a) Ingredienti miscelati
b) Yogurtiera
c) Coprire il coperchio superiore e impostare il
tempo di fermentazione a 8-12 ore
Nota: Per abbreviare il tempo di fermentazione e
migliorare la propagazione del calore, è possibile
aggiungere un po' d'acqua calda nella vaschetta
di fermentazione, in modo che lo yogurt risulti più
omogeneo e morbido.
Preparazione con acqua calda nella vaschetta
di fermentazione Vedere la Fig. 3
a. Ingredienti miscelati
b. Yogurtiera
c. Mettere il contenitore nella vaschetta di
fermentazione e versare acqua bollita
d. Coprire il coperchio superiore e impostare il
tempo di fermentazione a 8-12 ore
4. Mantenimento della freschezza
Metodo: il yogurt ottenuto al termine della
fermentazione è commestibile, ma non ha un
sapore molto buono. Se non piacciono i cibi freddi,
è possibile insaporire lo yogurt e gustarlo subito.
Altrimenti, mettere il contenitore con lo yogurt
direttamente in frigo. Dopo essere stato refrigerato,
lo yogurt avrà un sapore delizioso.
Attenzione: lo yogurt può essere conservato in
frigorifero per non più di 7 giorni. Si consiglia di
consumarlo entro 3 giorni, poiché l'attivazione dei
fermenti lattici nello yogurt è massima in questo
intervallo di tempo.
Consultare la Fig. 4.
a. Dopo la fermentazione
b. Estrarre lo yogurt prodotto
c. Metterlo in frigorifero
5. Come insaporire lo yogurt
Metodo: È possibile gustare lo yogurt dopo averlo
arricchito a piacere con succo di frutta, fruttosio,
miele, ecc.
Consultare la Fig. 5.
a. Yogurt refrigerato
b. Succo di frutta, miele, ecc.
c. Yogurt aromatizzato
NOTE:
1. Se dopo la fermentazione, lo yogurt emette
molto gas e un cattivo odore, significa che
l'acqua o il latte sono contaminati e lo yogurt
non potrà essere consumato. Se lo yogurt si
presenta sotto forma di budino con una patina
gialla e ha un sapore aspro, la fermentazione è
riuscita.
2. Un tempo di fermentazione più lungo produce
una grande quantità di liquido derivato (liquido
giallastro) e lo renderebbe piuttosto aspro, il che
è normale e non deve destare preoccupazione.
Il liquido derivato può essere gustato
separatamente (poiché contiene una grande
quantità di sostanze nutritive, come l'acido
lattico, la vitamina B e così via) o mescolato allo
yogurt.
3. Per i bambini, si consiglia di utilizzare latte
in polvere o latte fresco. Per le persone con
problemi di peso, invece, si consiglia il latte in
polvere a basso contenuto di grassi o scremato o
il latte fresco. (L'aggiunta di fruttosio al latte può
accelerare il processo di fermentazione e il latte
aromatizzato non è consigliato).
4. Se dopo aver mangiato lo yogurt si manifestano
diarrea o malessere allo stomaco, si dovrebbe
ridurre la quantità di yogurt a 100 ml ogni volta e
poi aumentare gradualmente a 200-300 ml.
SAKE
1. Lavare il riso
Mettere in ammollo il riso glutinoso o il riso o il mais
lavati in acqua fresca (5-7 ore in estate, 10-20 ore in
inverno) fino a quando non è possibile schiacciarlo
con le mani. Questo permette ai chicchi di assorbire
sufficientemente l'umidità durante la cottura al
vapore, in modo che possano essere cotti più a
fondo.
2. Riso cotto al vapore
Bollire il riso ammollato e cuocerlo finché non è
possibile schiacciarlo con le mani. Il riso crudo non
produrrà vino di riso.
3. Aggiungere il lievito di vino
1. Lavare il contenitore e il coperchio con acqua
calda per più di 1 minuto per disinfettarli.
2. Distribuire il riso cotto al vapore, mescolarlo con
il lievito di vino e quindi inserirlo nel contenitore
(se necessario, pressarlo opportunamente).
3. Dopo aver pressato il riso, aggiungere acqua
fredda, scavare un piccolo foro al centro del riso e
cospargere il lievito di vino sopra il riso.
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4. Impostazione del tempo di fermentazione
1. Versale la miscela nel contenitore, aggiungere il
lievito di vino nella vaschetta di fermentazione,
quindi coprire la vaschetta con il coperchio
superiore e infine accendere la yogurtiera.
2. Quando la spia di accensione si illumina, seguire
le istruzioni indicate sul pannello e impostare
il tempo di fermentazione tra 30 e 36 ore. Al
termine del processo di fermentazione, la
macchina si arresta.
5. Controllo del vino di riso
Al termine della fermentazione, è possibile
controllare il vino di riso attraverso il foro centrale.
Se il vino ha un sapore dolce, la qualità dell'alcol è
buona.
6. Mantenimento della freschezza
Il vino di riso appena preparato è caldo. Anche
se è possibile gustarlo subito, avrà un sapore
migliore dopo essere stato messo in frigorifero.
Non conservare il vino di riso per più di 13 giorni
al freddo. È possibile gustarne il sapore migliore
nei primi 5 giorni dopo la preparazione. In questo
periodo, i batteri dell'acido lattico presenti nel vino
di riso presenteranno un'attività più elevata e il
nutrimento migliore.
IMPOSTAZIONE DEL PANNELLO OPERATIVO
Vedere la Fig. B
1. Collegare il cavo alla presa di corrente; il numero
„00" apparirà sul display. La spia è accesa e
l'apparecchio è pronto per l'uso.
2. Premere „Funzione" per scegliere la funzione:
yogurt o vino di riso.
3. Dopo aver scelto la funzione, premere „Tempo"
per impostare il tempo di fermentazione.
Si consiglia di impostare 8-12 ore per la
preparazione dello yogurt e 36-42 ore per la
preparazione del vino di riso.
4. Dopo aver impostato il tempo, premere
„Start/Annulla". Premere „Start/Annulla" se si
desidera avviare o interrompere il processo di
fermentazione.
IMPOSTAZIONE DEL PANNELLO OPERATIVO
SPECIFICHE TECNICHE
220-240 V • 50/60 Hz • 20 W
Smaltimento Ecologico
Contribuiamo a proteggere l'ambiente!
Ricordare di rispettare le normative locali:
consegnare il dispositivo elettrico non funzionante a
un centro di smaltimento appropriato.
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