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Comment réaliser la mise sous vide et le scellage d'un sachet
1.- Choisir un sachet adapté pour réaliser la mise sous vide de l'aliment. Important : cette machine
de mise sous vide est uniquement compatible avec des sachets ou des bobines de
conditionnement sous vide gaufrés ayant une largeur maximale de 30 cm.
2.- Mettre l'aliment à l'intérieur du sachet.
3.- Cette machine de mise sous vide n'est pas compatible avec des liquides. Réaliser la mise
sous vide d'un sachet avec du liquide à l'intérieur peut endommager la machine. Il est
recommandé de suivre les indications suivantes :
a.- Aliments frais avec de l'humidité : Mettre un papier absorbant entre l'aliment et la
partie supérieure du sachet, de façon à ce que le liquide ne s'introduise pas dans
la machine lors de la mise sous vide.
b.- Soupes et liquides : Pour réaliser la mise sous vide d'une soupe ou d'un aliment
avec de la sauce, il est nécessaire de congeler au préalable le liquide et de
l'introduire congelé dans le sachet pour réaliser la mise sous vide.
c.- Aliments avec des pointes et des bords aiguisés (os, pâtes...) : pour éviter de
perforer le sachet pendant le cycle de mise sous vide, protéger lesdites parties en
utilisant du papier absorbant.
4.- Sélectionner le niveau de la pression pour la mise sous vide à l'aide du bouton de pression de
la mise sous vide.
5.- Sélectionner la durée de scellage à l'aide du bouton de scellage.
6.- Positionner l'extrémité du sachet de conditionnement sous vide sur la barre de scellage.
Vérifier que l'extrémité du sachet se trouve à l'intérieur de la chambre de mise sous vide (5)
(PHOTO 8).
7.- Fermer le couvercle de la machine de mise sous vide et exercer une pression sur la poignée
pour bloquer le couvercle (PHOTO 9).
8.- Appuyer sur les boutons suivants selon les cas :
a.- Pour réaliser la mise sous vide et le scellage automatique : appuyer sur le bouton
de mise sous vide/scellage. Le cycle se réalisera automatiquement (PHOTO 10).
b.- Pour réaliser la mise sous vide manuelle : appuyer de façon continue sur le bouton
de mise sous vide jusqu'à ce que la pression dans le sachet soit celle souhaitée.
Arrêter d'appuyer sur le bouton pour stopper l'absorption d'air à l'intérieur du s
achet, et appuyer sur le bouton de scellage pour sceller le sachet de
conditionnement sous vide (PHOTO 11).
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