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22
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Plat
Gratin aux
légumes
1)
Quiches
Lasa‐
1)
gnes
Cannello‐
1)
ni
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Viande
Plat
Bœuf
Porc
Veau
Rôti de
boeuf, sai‐
gnant
Rôti de
boeuf, cuit
à point
Rôti de
boeuf,
bien cuit
Épaule de
porc
Jarret de
porc
Voûte
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
200
2
180
1
180 - 190
2
180 - 190
2
Voûte
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
200
2
180
2
190
2
210
2
210
2
210
2
180
2
180
2
Chaleur tournante
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
175
2
180
1
180 - 190
2
180 - 190
2
Chaleur tournante
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
Durée
Commen‐
(min)
taires
45 - 60
Dans un
moule
50 - 60
Dans un
moule
25 - 40
Dans un
moule
25 - 40
Dans un
moule
Durée
Commen‐
(min)
taires
50 - 70
Sur une
grille mé‐
tallique
90 - 120
Sur une
grille mé‐
tallique
90 - 120
Sur une
grille mé‐
tallique
50 - 60
Sur une
grille mé‐
tallique
60 - 70
Sur une
grille mé‐
tallique
70 - 75
Sur une
grille mé‐
tallique
120 - 150
Avec
couenne
100 - 120
2 mor‐
ceaux
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