Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Gefüllter Tintenfisch
Zutaten:
Tintenfisch Schweine oder Rind
Ei 1 zerkleinerte Tomate
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt gefüllte Oliven
400 g pürierte Tomaten 1 Kartoffel
Olivenöl Salz
200 ml Weißwein 1 Würfel Fischbrühe
Petersilie
Zubereitung
Die mittelgroße Zwiebel in einer Bratpfanne mit Olivenöl braten, eine zerkleinerte Tomate dazugeben
und einige Minuten lang köcheln lassen. Dann Schweine- oder Rinderhack dazugeben, umrühren und
ein zerkleinertes, hart gekochtes Ei, die Flügel und Beine des Tintenfisches mit geschnittenen Oliven
und Salz zugeben. Etwa 3 Minuten lang auf kleiner Flamme kochen lassen. Wenn Sie eine dickere
Konsistenz bevorzugen, geben Sie einige Brotkrumen dazu. Zum Abkühlen stehen lassen.
Auf jedem Tintenfisch etwas Olivenöl verteilen, mit der vorbereiteten Mischung füllen und mit einem
Zahnstocher verschließen. Die gehackte Zwiebel in den Schnellkochtopf geben, mit etwas Olivenöl
braten und 400 g pürierte Tomaten, eine in Scheiben geschnittene Kartoffel, 200 ml Weißwein und
einen Würfel Fischbrühe beigeben. Im geschlossenen Topf etwa 7 Minuten kochen lassen. Auf eine
Platte legen und mit etwas Petersilie dekorieren. Wenn Sie noch etwas Tintenfisch-Füllung übrig
haben, können Sie diese in die Soße geben.
Servieren.
Seezunge mit Pilzsoße
Zutaten:
200 g Pilz
1 kleine, geschälte und fein gehackte Zwiebel
600 g Seezungenfilets, gut gewürzt
1 dl Weißwein 1 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Kochsahne
1 Esslöffel Petersilie, klein gehackt
Zubereitung
Butter im Schnellkochtopf schmelzen und die Pilze braten. Zwiebel kurz andünsten.
Legen Sie die Seezungenfilets auf die Zwiebeln und braten Sie diese. Gießen Sie den Wein über
den Fisch. Deckel schließen und 2 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Nach Ablauf der Garzeit den
Schnellkochtopf von der Herdplatte nehmen, schnell den Dampf entweichen lassen und den Deckel
öffnen, sobald der Topf nicht mehr unter Druck steht. Seezungenfilets auf einen vorgewärmten Teller
legen. Soße mit Sahne verfeinern, Petersilie dazugeben und kurz köcheln lassen.
Servieren.
Legen Sie den Fisch auf eine Platte, geben Sie die Soße über den Fisch und servieren Sie ihn mit
Reis oder Salzkartoffeln.
92
Brownie
Zutaten:
2 Eier 100 g Zucker
25 g gehackte Mandeln 70 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver 25 g reinen Kakao
Ein Esslöffel Vanillearoma 50 g Butter
Zubereitung
Eier, Zucker und Butter (die zuvor in der Mikrowelle geschmolzen wurde) mit einem elektrischen
Handrührgerät schlagen, bis Sie einen leichten Schaum erhalten. Dann das Vanillearoma dazugeben.
Mehl und Kakao hinzufügen und weiter schaumig schlagen. Wenn Sie eine homogene Mischung
erhalten,geben Sie ganze Mandeln dazu und heben Sie diese mit einem Spatel unter den Teig, um
den Teig fertigzustellen. In eine gefettete und bemehlte Form geben. Geben Sie 2 Fingerbreit Wasser
in den Topf und stellen Sie dann die Form hinein. Topf auf den Herd stellen und warten, bis das Ventil
auf dem Topf eine Stufe aufsteigt, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie den Topf auf der
Platte stehen, bis das Ventil wieder geschlossen ist.
93
Publicidad
